麻油雞麵線~簡易家常版

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簡易快速!

份量2人份

食材

棒棒腿/排骨 4~6塊
老薑 一大段
米酒 適量
其他
2個
米血/鴨血 適量
鮮菇類 適量
蔬菜類 適量
  • 1
  • 2 準備一個碗,加入一匙米酒、烹大師適量、麻油一匙。麵線不要煮太軟,稍微熟即可撈起,盛入碗內拌均。
  • 3 同鍋將雞肉、排骨川燙去血水。 (這次我把隔天另外要用的排骨也順便一起川燙了)
  • 4 一旁備用
  • 5 煸香薑片
  • 6 薑煸的差不多的時候,放入剛川燙過的肉類,稍微炒至表面微焦。
  • 7 嗆入米酒。 此時小心蒸汽,臉跟手都別靠上方太近喔。
  • 8 加入水
  • 9 稍微滾幾分鐘後,加入其他料。米血熟透之後打蛋煮至7分熟。
  • 10 盛盤
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2015/11/13 發表 2,800 瀏覽

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