麻油雞麵線

蔡玲
13 食譜 35 粉絲
22 說讚 一起做

食材

步驟

  • 半雞➕一點鹽巴➕一點白胡椒➕一點糖 ➕一點醬油 拌勻放置一旁靜置入味 高麗菜撕幾片。老切薄片約40克 洗淨枸杞。紅棗去籽。

  • 下約1.5大匙苦茶油煸薑片至薑片微捲
(此時加香菇或杏鮑菇亦可)

再➕1.5大匙黑麻油
略翻炒之後➕雞肉(炒至雞肉反白)

➕300ml米酒
約一瓶玻璃瓶紅標米酒
(不想太多米酒,此時也可加熱水)

煮約4~8分鐘揮發酒氣
➕入少許冷水➕紅棗

中小火煮沸約30分鐘左右
起鍋前5分鐘➕枸杞&高麗菜

    下約1.5大匙苦茶油煸片至片微捲 (此時加香菇杏鮑菇亦可) 再➕1.5大匙黑麻油 略翻炒之後➕雞肉(炒至雞肉反白) ➕300ml米酒 約一瓶玻璃瓶紅標米酒 (不想太多米酒,此時也可加熱水) 煮約4~8分鐘揮發酒氣 ➕入少許冷水➕紅棗 中小火煮沸約30分鐘左右 起鍋前5分鐘➕枸杞&高麗菜

  • 另ㄧ鍋水煮麵線

麵線撈起盛碗➕少許麻油增加香氣
➕麻油雞湯即可

    另ㄧ鍋水煮麵線 麵線撈起盛碗➕少許麻油增加香氣 ➕麻油雞湯即可

5,692 瀏覽
分享至:
avatar
蔡玲 13 食譜 35 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茶葉蛋 可麗露 薑母鴨 水煮蛋 煲仔飯 清燉牛肉麵 蛤蜊 煎牛排 白菜滷 吻仔魚 蓮藕排骨湯 南瓜濃湯 柚子醬 高麗菜飯 酸白菜 綠豆薏仁 麻油雞 熱紅酒 綠豆湯 酸瓜 蜂蜜蛋糕 韓式冬粉 紅燒肉 萵苣 薑茶 地瓜球 部隊鍋 蘿蔔糕 千層派 羊肉爐 紅豆湯 炒泡麵 薑餅屋 水信玄餅 杏仁茶 烤年糕 香蕉磅蛋糕 壽司 手工餅乾 綠豆蒜 曲奇餅乾 烤鮭魚 蒸蛋 燕麥粥 辣炒年糕 肉骨茶 奶油乳酪 酪梨沙拉 雪花餅 奶酥醬