菱角排骨湯


戒空
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限12字

菱角味道清爽鮮美,排骨軟嫩可口。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
  • 備料:排骨洗淨/菱角洗淨去內膜/香菜洗淨切珠。
同步:煮沸1500cc熱水汆燙排骨。

    備料:排骨洗淨/菱角洗淨去內膜/香菜洗淨切珠。 同步:煮沸1500cc熱水汆燙排骨。

  • 菱角洗淨放入電鍋內鍋/水量淹沒菱角即可/外鍋水1杯/放入電鍋蒸煮/開關跳起即可加入排骨湯中融合熬煮。
PS.電鍋先蒸煮菱角,係可避免排骨同鍋熬煮時湯太混濁影響口感、菱角過度軟化外相不全。

    菱角洗淨放入電鍋內鍋/水量淹沒菱角即可/外鍋水1杯/放入電鍋蒸煮/開關跳起即可加入排骨湯中融合熬煮。 PS.電鍋先蒸煮菱角,係可避免排骨同鍋熬煮時湯太混濁影響口感、菱角過度軟化外相不全。

  • 冷水加入薑片/煮沸放入排骨

    冷水加入薑片/煮沸放入排骨

  • 汆燙排骨沸騰關火靜置10分鐘/撈起排骨冷水洗淨。

    汆燙排骨沸騰關火靜置10分鐘/撈起排骨冷水洗淨。

  • 快鍋:煮沸水3000cc/放入汆燙後洗淨的排骨/再沸騰加蓋/轉小火悶煮10分鐘關火/快鍋安全閉鎖解除後開蓋倒入電鍋中之菱角(含水倒入)。
(高壓鍋(快鍋)使用方法及注意事項,請詳閱使用說明書,或上網查詢,徹底瞭解使用安全方法及注意事項後再使用。
安全第一!)

    快鍋:煮沸水3000cc/放入汆燙後洗淨的排骨/再沸騰加蓋/轉小火悶煮10分鐘關火/快鍋安全閉鎖解除後開蓋倒入電鍋中之菱角(含水倒入)。 (高壓鍋(快鍋)使用方法及注意事項,請詳閱使用說明書,或上網查詢,徹底瞭解使用安全方法及注意事項後再使用。 安全第一!)

  • 倒入電鍋內含水之菱角/加入食鹽、高湯粉、雞湯粉、胡椒粉、米酒(可不加)/沸騰後加蓋(快鍋一般蓋,不閉鎖。)/小火煮5分鐘即可。
開蓋/試鹹度。
飲用菱角排骨湯時,香菜視個人喜好添加多寡。(香菜加入熬煮易變色,一餐未食用完畢湯頭易變質。)

    倒入電鍋內含水之菱角/加入食鹽、高湯粉、雞湯粉、胡椒粉、米酒(可不加)/沸騰後加蓋(快鍋一般蓋,不閉鎖。)/小火煮5分鐘即可。 開蓋/試鹹度。 飲用菱角排骨湯時,香菜視個人喜好添加多寡。(香菜加入熬煮易變色,一餐未食用完畢湯頭易變質。)

  • 開飯囉~~~
感謝您!

    開飯囉~~~ 感謝您!

小撇步

食材新鮮,只要放入食鹽調味怎麼煮都好吃。
忌諱使用高湯粉、雞粉調味的朋友,可在熬煮湯頭時,加入各種切薄片之各式水果(如:蘋果、水梨…核果類、哈密瓜、香瓜…瓜果類(均含皮),熬煮成湯底,再煮成各式湯品更優。
符合口味口感,可以抓住家人胃的菜餚,都是成功料理。

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