伯爵甘納許蛋糕
描述
它裡面是很扎實濃郁的巧克力蛋糕，麵粉的含量很少，有點像是布朗尼，
外面在淋上一層甘納許，取代沙哈蛋糕的鏡面巧克力，
所以這款做出來是霧面的效果，
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http://geezcompei.blogspot.tw/2015/11/earl-grey-ganache-cake.html
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食材
步驟
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烘焙紙剪好鋪在模型中，烤箱預熱180度。
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蛋黃和50g的砂糖用電動攪拌機打到緞帶狀，蛋白與20g的砂糖打發至濕性發泡。
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巧克力切碎與奶油一起隔水融化，加入蛋黃糊中，
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低筋麵粉與伯爵茶粉一起過篩加入蛋黃糊中攪拌至無粉粒狀。
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將蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，使用橡皮刮刀，小心的拌勻，避免消泡。
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將麵糊倒入模型中，放入烤箱烤15~20分，竹籤刺入若有黏到薄博一層的巧克力麵糊即完成。
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製作甘納許，鮮奶油加入倒入切碎的巧克力，最後淋在蛋糕上面，放入冰箱隔天享用為佳。
小撇步
可以冷卻後切開夾入果醬也別有風味喔!
