巧克力蛋糕
描述
巧克力海綿蛋糕體夾上巧克力甘那許及新鮮水果，我馬上吃掉半份！
熱量
食材
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２顆
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５０ｇ
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４０ｇ
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１０ｇ
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１５ｇ
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１５０ｇ
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１５０ｇ
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１Ｔ
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一咪咪
步驟
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＊利用隔水加熱的方式打發全蛋和砂糖，打發至字體不會馬上消食的程度。
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＊分兩次過篩粉類，用打蛋器輕輕攪拌幾下，再篩完並攪拌均勻即可。
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＊倒入沙拉油，使麵糊與油均勻的混合即可。
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＊完成的麵糊在稍微高一點處倒入烤模，輕敲於桌面幾下排出空氣。 ＊放進已預熱１７５度的烤箱烤約２５～３０分鐘。
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＊烤好的蛋糕放涼，平均切成兩片～三片備用。
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＊每片的蛋糕體塗上薄薄的酒水（蘭姆酒加香草精加水）。
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＊鮮奶油加熱至微溫微熱關火，倒入切碎的巧克力攪拌融化，稍微降溫後可加酒和鹽巴攪拌均勻。
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＊中層抹上巧克力甘那許和新鮮水果。
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＊最後倒下剩餘的甘那許醬並裝飾。
小撇步
＊雞蛋要微溫熱時比較好打發，隔水加熱方式是利用水蒸氣加熱，不可直火！加熱溫度不可以太高以免煮成蛋花！
＊另一種方式，將可可粉與沙拉油開小火煮至粉融化，放涼再倒入麵糊裡，這樣可避免可可粉攪拌不勻結顆粒的情形！
