酸白菜炒肉片

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自己做的【酸白菜】最期待的就是開缸的第一時刻!
迫不急待的,就是希望趕快來炒一份【酸白菜炒肉片】解饞~
肉片先借米酒和醃料醃過以鎖住肉汁的鮮美,這道菜因為自製的酸白菜很鮮脆,再搭上甜美的肉片,只有一句話:好吃好下飯啊!

食材 (6 人份 15 分鐘

酸白菜 400g
夾心肉 250g
紅蘿蔔絲 少許
蒜末 10g
薑末 10g
辣椒 適量
冷水 1/2米杯
醃肉料
1/4茶匙
醬油 1大匙
紅標純米料理米酒 1大匙
太白粉 2小匙
調味料
1大小匙
白胡椒粉 1/4小匙
  • 1 酸白菜切約1公分寬一小段,豬肉切片,胡蘿蔔切絲,薑、蒜切末備用
  • 2 肉片加入醃肉料抓勻,醃10分鐘入味
  • 3 熱鍋,約2大匙油,爆香薑、蒜末,將肉片炒至反白,先起鍋備用
  • 4 原油鍋放入酸白菜、胡蘿蔔絲和糖炒香
  • 5 再將作法❸肉片倒入,加入1/2米杯冷水大火翻炒開,灑上白胡椒粉即可起鍋。
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小撇步

簡易【酸白菜】》
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東北【酸白菜】》
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2015/11/11 發表 3,446 瀏覽

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