酸白菜炒肉片
自己做的【酸白菜】最期待的就是開缸的第一時刻！
迫不急待的，就是希望趕快來炒一份【酸白菜炒肉片】解饞～
肉片先借米酒和醃料醃過以鎖住肉汁的鮮美，這道菜因為自製的酸白菜很鮮脆，再搭上甜美的肉片，只有一句話：好吃好下飯啊！
食材
酸白菜
400g
夾心肉
250g
紅蘿蔔絲
少許
蒜末
10g
薑末
10g
辣椒
適量
冷水
1/2米杯
醃肉料
鹽
1/4茶匙
醬油
1大匙
紅標純米料理米酒
1大匙
太白粉
2小匙
調味料
糖
1大小匙
白胡椒粉
1/4小匙
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1 酸白菜切約1公分寬一小段，豬肉切片，胡蘿蔔切絲，薑、蒜切末備用 -
2 肉片加入醃肉料抓勻，醃10分鐘入味
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3 熱鍋，約2大匙油，爆香薑、蒜末，將肉片炒至反白，先起鍋備用
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4 原油鍋放入酸白菜、胡蘿蔔絲和糖炒香
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5 再將作法❸肉片倒入，加入1/2米杯冷水大火翻炒開，灑上白胡椒粉即可起鍋。
![肉片加入[醃肉料]抓勻，醃10分鐘入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/603560/large_837ffaaa3b6f7009.jpg)
小撇步
簡易【酸白菜】》
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東北【酸白菜】》
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