草莓千層派

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卡士達奶油真的是萬用醬,除了可以當戚風杯子蛋糕內餡;泡芙內餡,剩餘的就拿來做個草莓千層派吧!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

現成酥皮 1片
砂糖 少許
草莓 5顆
卡士達奶油
蛋黃 2顆
砂糖 45g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
鮮奶 200cc
動物性鮮奶油 50cc
香草粉 1/2茶匙
  • 1 卡士達奶油取一鍋子放入蛋黃2顆、砂糖45g拌勻;接著篩入低筋麵粉10g&玉米粉10g拌勻後加入香草粉(可加可不加),再將鮮奶200cc&鮮奶油50cc倒入;用極小火使用打蛋器一直攪拌,直到成糊狀即完成。 放涼冰箱冰著備用。
  • 2 現成酥皮用烘培紙上下兩面鋪著,用一個鐵架(or烤盤)壓著以免膨脹,送進已預熱完成的烤箱170度烤5~10分鐘後取出,灑上一些砂糖後再烤個2分鐘左右讓糖溶化即可。
  • 3 烤好的酥皮切成三等份,將草莓對切後,卡士達奶油用三明治袋子(或擠花袋)裝好。
  • 4 一層酥皮擠上些許卡士達奶油醬,再擺上草莓再擠上些許卡士達醬;一層一層以此類推堆疊;最後在酥皮最上層裝飾一下(或灑些糖粉)即完成。
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2015/11/10 發表 6,412 瀏覽

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