草莓千層派
-
卡士達奶油取一鍋子放入蛋黃2顆、砂糖45g拌勻;接著篩入低筋麵粉10g&玉米粉10g拌勻後加入香草粉(可加可不加),再將鮮奶200cc&鮮奶油50cc倒入;用極小火使用打蛋器一直攪拌,直到成糊狀即完成。 放涼冰箱冰著備用。
-
現成酥皮用烘培紙上下兩面鋪著,用一個鐵架(or烤盤)壓著以免膨脹,送進已預熱完成的烤箱170度烤5~10分鐘後取出,灑上一些砂糖後再烤個2分鐘左右讓糖溶化即可。
-
烤好的酥皮切成三等份,將草莓對切後,卡士達奶油用三明治袋子(或擠花袋)裝好。
-
一層酥皮擠上些許卡士達奶油醬,再擺上草莓再擠上些許卡士達醬;一層一層以此類推堆疊;最後在酥皮最上層裝飾一下(或灑些糖粉)即完成。