【泡菜炒豬肉】

鈺兒
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描述

買了一罐非常好吃的手工泡菜,但整罐都單吃實在是太無聊了,將他當作調味料的一部分變化出其他種好吃的料理吧!

食材

4兩
一小碗,一大匙
3片
半條
5顆
1匙
1匙
醃肉料
適量
2湯匙
1湯匙
1茶匙
調味料
適量
1咪咪
1茶匙

步驟

  • 泡菜、紅蘿蔔、黑木耳、豬肉這四樣切成同大小條狀,蒜頭5顆切片。醃肉料與豬肉混合均勻備用。

  • 沙拉油、香油各1匙,紅蘿蔔先炒,炒到全部都有吸到油,撥到鍋邊

  • 加入肉絲煎炒至表面熟後,再加入蒜片全部一起炒勻

  • 加入黑木耳、泡菜與泡菜湯汁一大湯匙,攪拌均勻後加蓋燜煮5min

  • 開蓋加調味料白胡椒、一咪咪糖、一茶匙鹽攪拌均勻後即可起鍋

小撇步

※這道主要是以手工泡菜的味道為主,所以泡菜好吃是個關鍵!

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鈺兒 27 食譜 16 粉絲

<尋找記憶中的味道> 好吃的東西總令人難忘~ 有時是餐廳大廚的手路菜~ 有時是阿嬤隨興的家常菜~ 希望能藉由自己微薄的記憶一道道複製出我心目中的好味道~

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