醬燒米血糕

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醬燒米血糕
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米血糕！台灣人從小吃到大的食材，也變化出各種獨特的料理方式，尤其到台南夜市總會有賣滷的米血糕，真的無敵美味的！在北部只好自己滷上一鍋來懷念了！

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

米血糕 2大塊
米酒 50cc
醬油 50cc
糖 50g
薑片 8片
蒜頭 5瓣
蔥花 適量
辣椒 1根
薑絲 少許
  • 準備食材，米血糕切塊（大小約2.5Ｘ2.5公分）
    1 準備食材，米血糕切塊（大小約2.5Ｘ2.5公分）
  • 鍋裡放2大匙油，用半煎炸的方式，把米血糕表面煎酥
    2 鍋裡放2大匙油，用半煎炸的方式，把米血糕表面煎酥
  • 煎好後取出備用
    3 煎好後取出備用
  • 鍋裡放一匙麻油，小火爆香蒜片跟蒜頭
    4 鍋裡放一匙麻油，小火爆香蒜片跟蒜頭
  • 薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好
    5 薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好
  • 再把米血糕放回鍋中，跟蒜頭，薑片拌炒一下，就可以下調味料跟水（米酒50CC，醬油50CC，糖50G，水200CC)
    6 再把米血糕放回鍋中，跟蒜頭，薑片拌炒一下，就可以下調味料跟水（米酒50CC，醬油50CC，糖50G，水200CC)
  • 蓋上鍋蓋，滷約15分鐘，這樣就很入味囉！口感會ＱＱ的！喜歡軟一點口感的，滷製時間可以加長10分鐘
    7 蓋上鍋蓋，滷約15分鐘，這樣就很入味囉！口感會ＱＱ的！喜歡軟一點口感的，滷製時間可以加長10分鐘
  • 表面撒上蔥花，辣椒，薑絲就可以上桌囉
    8 表面撒上蔥花，辣椒，薑絲就可以上桌囉
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2015/11/09 發表 10.8 萬 瀏覽

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chick59

請問滷時要大火還是小火呢？謝謝

1 個月前
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作者回應

中小火就好喔

1 個月前
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香甜可可

米血要先用水泡過嗎?

6 個月前
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作者回應

不用泡水喔

6 個月前
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smallnana

請問有順便醬燒過其他食材嗎？或建議？他們也需要先煎炸過嗎？感謝～～

6 個月前
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作者回應

用杏包菇也很適合，也需要煎炸過喔～

6 個月前
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謝玲玲

是長條狀大條的2片裝的？

1 年前
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作者回應

是的

1 年前
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Teresa Jiang

超好吃~ 又很簡單~ 已經作了兩次了~ 兩次作完之後自己不知不覺就偷吃掉一半了:D~ 謝謝分享~

2 年前
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作者回應

開心你喜歡

1 年前
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恩典

好想吃喔~

2 年前
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作者回應

謝謝呦～開心你有喜歡～有時間可以動手做做看喔！

2 年前

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