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醬燒米血糕

醬燒米血糕
viola料理師
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描述

米血糕！台灣人從小吃到大的食材，也變化出各種獨特的料理方式，尤其到台南夜市總會有賣滷的米血糕，真的無敵美味的！在北部只好自己滷上一鍋來懷念了！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

米血糕
2大塊
米酒
50cc
醬油
50cc
糖
50g
薑片
8片
蒜頭
5瓣
蔥花
適量
辣椒
1根
薑絲
少許

步驟

  • 準備食材，米血糕切塊（大小約2.5Ｘ2.5公分）

    準備食材，米血糕切塊（大小約2.5Ｘ2.5公分）

  • 鍋裡放2大匙油，用半煎炸的方式，把米血糕表面煎酥

    鍋裡放2大匙油，用半煎炸的方式，把米血糕表面煎酥

  • 煎好後取出備用

    煎好後取出備用

  • 鍋裡放一匙麻油，小火爆香蒜片跟蒜頭

    鍋裡放一匙麻油，小火爆香蒜片跟蒜頭

  • 薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好

    薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好

  • 再把米血糕放回鍋中，跟蒜頭，薑片拌炒一下，就可以下調味料跟水（米酒50CC，醬油50CC，糖50G，水200CC)

    再把米血糕放回鍋中，跟蒜頭，薑片拌炒一下，就可以下調味料跟水（米酒50CC，醬油50CC，糖50G，水200CC)

  • 蓋上鍋蓋，滷約15分鐘，這樣就很入味囉！口感會ＱＱ的！喜歡軟一點口感的，滷製時間可以加長10分鐘

    蓋上鍋蓋，滷約15分鐘，這樣就很入味囉！口感會ＱＱ的！喜歡軟一點口感的，滷製時間可以加長10分鐘

  • 表面撒上蔥花，辣椒，薑絲就可以上桌囉

    表面撒上蔥花，辣椒，薑絲就可以上桌囉

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