醬燒米血糕

viola料理師
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描述

米血糕!台灣人從小吃到大的食材,也變化出各種獨特的料理方式,尤其到台南夜市總會有賣滷的米血糕,真的無敵美味的!在北部只好自己滷上一鍋來懷念了!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2大塊
50cc
50cc
50g
8片
5瓣
適量
1根
少許

步驟

  • 準備食材,米血糕切塊(大小約2.5X2.5公分)

    準備食材,米血糕切塊(大小約2.5X2.5公分)

  • 鍋裡放2大匙油,用半煎炸的方式,把米血糕表面煎酥

    鍋裡放2大匙油,用半煎炸的方式,把米血糕表面煎酥

  • 煎好後取出備用

    煎好後取出備用

  • 鍋裡放一匙麻油,小火爆香蒜片跟蒜頭

    鍋裡放一匙麻油,小火爆香蒜片跟蒜頭

  • 薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好

    薑片跟蒜頭要完全金黃上色最好

  • 再把米血糕放回鍋中,跟蒜頭,薑片拌炒一下,就可以下調味料跟水(米酒50CC,醬油50CC,糖50G,水200CC)

    再把米血糕放回鍋中,跟蒜頭,薑片拌炒一下,就可以下調味料跟水(米酒50CC,醬油50CC,糖50G,水200CC)

  • 蓋上鍋蓋,滷約15分鐘,這樣就很入味囉!口感會QQ的!喜歡軟一點口感的,滷製時間可以加長10分鐘

    蓋上鍋蓋,滷約15分鐘,這樣就很入味囉!口感會QQ的!喜歡軟一點口感的,滷製時間可以加長10分鐘

  • 表面撒上蔥花,辣椒,薑絲就可以上桌囉

    表面撒上蔥花,辣椒,薑絲就可以上桌囉

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