英式小茶點～葡萄司康
描述
要享受傳統英式茶點，非司康餅莫屬。司康餅（scone）又叫英國茶餅或英國鬆餅。所用的材料簡而少餅質感鬆軟，味道簡樸。最好是趁餅剛出爐還是熱或暖的時候吃。
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熱量
步驟
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將低筋麵粉、泡打粉、鹽巴一起過篩，稍微拌勻之後，加入奶油。用手指將奶油捏碎，並且與麵粉混合，直到材料呈現沙礫般的狀態。 然後在乾性材料中間挖個洞，倒入蛋液及水然後將材料混合成麵團。讓麵團用包鮮膜包好放冰箱鬆個40分或更久多0k!
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用手將麵團壓平，整成一個長方形。如果麵團還太黏，可以在上頭再撒一些麵粉。接下來，把麵團折成三折後，用擀麵棍擀成長方形。這個動作是要讓麵團呈現一些層次。之後，再次將麵團折成三折，並且用擀麵棍擀成兩公分厚的長方形麵團。 拿小茶杯壓成一個個圓餅，排到烤盤上。 將烤箱用攝氏200度預熱。
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在烤盤裡的司康上頭刷上一層蛋黃液。這樣子，烤出來的顏色會比較漂亮。 用200度烤個20到25分鐘，（依餅大小而異)或者到表面上色為止。 出爐冷卻之後，就可以享用。
小撇步
❤️小秘訣：奶油從冰箱取出後，要立即切碎並與麵粉混合，不可用回溫過久的奶油。
❤️如何判斷司康烘培完成？
撥開司康內部呈現乾鬆狀態，即為最佳品嘗時刻。
♥️做司康有用中筋、有用低筋、有用優格、有用鮮奶、有加蛋有不加蛋、有用酵母粉、有用泡打粉~~隨意只要比例對了都可。 做司康真的太輕鬆了，只要簡單操作隨時在家都能享受貴婦級的英式下午茶點^^
