大學芋(拔絲地瓜)

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外層包裹著ㄧ層脆脆糖衣的日式平民料理-大學芋(也就是台灣的拔絲地瓜)自己做!

食材 30 分鐘

地瓜 數條
炸油 適量
調味料
味琳 適量
適量
熟黑芝麻 少許
  • 1 將地瓜皮徹底洗淨,切滾刀塊,將表面水份擦乾後炸至筷子可輕易穿透程度撈起瀝油
  • 2 另外一個鍋子中放等量的砂糖與味琳以中小火煮滾後轉小火,繼續煮到糖液開始變成淡咖啡色後,將炸好的地瓜倒入鍋中,迅速翻動地瓜讓地瓜的每一面都能均勻沾上糖液,趁熱乘盤並撒上黑芝麻即完成
  • 3 帶便當也很讚唷!
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2015/11/07 發表 3,649 瀏覽

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