大學芋（拔絲地瓜）

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大學芋（拔絲地瓜）
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外層包裹著ㄧ層脆脆糖衣的日式平民料理-大學芋（也就是台灣的拔絲地瓜）自己做！

烹調時間30分鐘

食材

地瓜 數條
炸油 適量
調味料
味琳 適量
糖 適量
熟黑芝麻 少許
  • 1 將地瓜皮徹底洗淨，切滾刀塊，將表面水份擦乾後炸至筷子可輕易穿透程度撈起瀝油
  • 2另外一個鍋子中放等量的砂糖與味琳以中小火煮滾後轉小火，繼續煮到糖液開始變成淡咖啡色後，將炸好的地瓜倒入鍋中，迅速翻動地瓜讓地瓜的每一面都能均勻沾上糖液，趁熱乘盤並撒上黑芝麻即完成
  • 帶便當也很讚唷！
    3帶便當也很讚唷！

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2015/11/07 發表 4,474 瀏覽

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