大學芋（拔絲地瓜）

1 將地瓜皮徹底洗淨，切滾刀塊，將表面水份擦乾後炸至筷子可輕易穿透程度撈起瀝油

2 另外一個鍋子中放等量的砂糖與味琳以中小火煮滾後轉小火，繼續煮到糖液開始變成淡咖啡色後，將炸好的地瓜倒入鍋中，迅速翻動地瓜讓地瓜的每一面都能均勻沾上糖液，趁熱乘盤並撒上黑芝麻即完成

3 帶便當也很讚唷！