沙菠蘿奶酥吐司

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90 食譜 379 粉絲

份量

3 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘

  • 一發後滾圓排氣鬆弛15分,桿成大長方形,上鋪碎葡萄乾.奶酥,由上往下捲,成大捲條

    一發後滾圓排氣鬆弛15分,桿成大長方形,上鋪碎葡萄乾.奶酥,由上往下捲,成大捲條

  • 大捲條切成3份(頂點不切)

    大捲條切成3份(頂點不切)

  • 編三股辮

    編三股辮

  • 三股辮放入12兩吐司模,兩邊收口收在底邊,上撒沙菠蘿,進行二發1小時(約8分滿)

    三股辮放入12兩吐司模,兩邊收口收在底邊,上撒沙菠蘿,進行二發1小時(約8分滿)

  • 烤前刷一點蛋液(可略),放烤箱下層,烤溫170/200 35分鐘

    烤前刷一點蛋液(可略),放烤箱下層,烤溫170/200 35分鐘

小撇步

沙菠蘿做法:奶油軟化,加糖打發,再加低粉用手搓成小顆粒狀,沒用完可放保鮮盒,冰冷凍!!

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留言

共 2 則
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  • cindy
    cindy

    烤箱沒有上下層溫度,只有一個溫度,要用幾度烤呢?

    可用180度

  • Sharon Li
    Sharon Li

    请问葡萄奶酥酱怎么做的

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