沙菠蘿奶酥吐司
食材
步驟
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除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行,一發40分鐘
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一發後滾圓排氣鬆弛15分,桿成大長方形,上鋪碎葡萄乾.奶酥,由上往下捲,成大捲條
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大捲條切成3份(頂點不切)
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編三股辮
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三股辮放入12兩吐司模,兩邊收口收在底邊,上撒沙菠蘿,進行二發1小時(約8分滿)
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烤前刷一點蛋液(可略),放烤箱下層,烤溫170/200 35分鐘
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小撇步
沙菠蘿做法:奶油軟化，加糖打發，再加低粉用手搓成小顆粒狀，沒用完可放保鮮盒，冰冷凍!!
