[大同電鍋] 鮮菇滑雞煲飯

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煲飯是除了飲茶之外非常知名的料理。
除了臘腸/臘味煲飯之外,最常見的應該就是鮮菇(北菇)滑雞飯了。
使用大同電鍋來做煲飯,不用擔心火侯問題,簡單好吃又方便喔!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

新鮮香菇 約10朵
去骨雞腿 1支
1 支
薑片 3片
白米 2杯
2杯
調味料
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 適量
- 香菇素蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 香油 適量
- 太白粉 約1大匙
  • 1 新鮮香菇用乾廚房紙巾擦乾淨後1切4、去骨雞腿切一口大小、蔥切大段、薑切片。白米洗淨瀝乾水分
  • 2 取一大碗,放入切好的香菇與雞腿、蔥段、薑片與所有調味料攪拌均勻,醃漬約30分鐘後將蔥段與薑片取出,加入太白粉攪拌均勻
  • 3 取一煲鍋(或是大同電鍋內鍋),放入2杯白米與2杯水,再將醃好的雞腿與香菇均勻鋪在白米上
  • 4 放入大同電鍋外鍋,外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋後按下電源開始煮至電源跳起
  • 5 在煮好的煲飯上鋪上蔬菜後即可上桌食用
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小撇步

如果煲鍋有點太大,可在外鍋與鍋蓋中間鋪上錫箔紙或是烘培紙避免水氣溢出

2015/11/06 發表 7,958 瀏覽

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