[大同電鍋] 鮮菇滑雞煲飯
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煲飯是除了飲茶之外非常知名的料理。
除了臘腸/臘味煲飯之外，最常見的應該就是鮮菇(北菇)滑雞飯了。
使用大同電鍋來做煲飯，不用擔心火侯問題，簡單好吃又方便喔！
食材
新鮮香菇
約10朵
去骨雞腿
1支
蔥
1 支
薑片
3片
白米
2杯
水
2杯
調味料
- 米酒
1大匙
- 白胡椒粉
適量
- 香菇素蠔油
1大匙
- 醬油
1大匙
- 香油
適量
- 太白粉
約1大匙
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1新鮮香菇用乾廚房紙巾擦乾淨後1切4、去骨雞腿切一口大小、蔥切大段、薑切片。白米洗淨瀝乾水分 -
2取一大碗，放入切好的香菇與雞腿、蔥段、薑片與所有調味料攪拌均勻，醃漬約30分鐘後將蔥段與薑片取出，加入太白粉攪拌均勻
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3取一煲鍋(或是大同電鍋內鍋)，放入2杯白米與2杯水，再將醃好的雞腿與香菇均勻鋪在白米上
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4放入大同電鍋外鍋，外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋後按下電源開始煮至電源跳起
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5在煮好的煲飯上鋪上蔬菜後即可上桌食用
小撇步
如果煲鍋有點太大，可在外鍋與鍋蓋中間鋪上錫箔紙或是烘培紙避免水氣溢出
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