菠菜蕃茄炒蛋@美麗人妻Selina Wu

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料理的步驟是這樣,先拿出我慣用的黑鼎鍋,待鍋子夠熱,倒入一樣是慣用的苦茶油,把蛋炒到半熟,免洗鍋直接爆香蒜末,把切好的蕃茄放進去翻炒,加入蕃茄醬之後還要繼續炒,把蕃茄醬炒紅後加入一些水,將蕃茄煮軟,再以太白粉水勾芡,這個步驟很重要,要勾芡才可避免蕃茄醬跟水分離,放入事先炒到半熟的蛋蛋拌勻,做到這,蕃茄炒蛋就即將完成,不過我們再放入一點菠菜後調味,就成了我們家老爺喜歡的菠菜蕃茄炒蛋。

食材
蕃茄
2個
菠菜
3小株
2個
3瓣
調味料
適量
蕃茄醬
1匙
太白粉
少許
  • 1
    蕃茄切塊、菠菜切段、蛋打散、蒜切末備用。
  • 2
    熱鍋放入蛋液炒至半熟後盛起。
  • 3
    同鍋爆香蒜末。
  • 4
    放入蕃茄翻炒。
  • 5
    加入蕃茄醬續炒。
  • 6
    倒入適量水煨煮,以太白粉水勾薄欠。
  • 7
    同鍋放入作法2的蛋炒開。
  • 8
    加入菠菜炒至熟成。
  • 9
    以鹽斟酌調味即可。
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2015/11/06 發表 4.2 萬 瀏覽
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