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Selina  Wu
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菠菜蕃茄炒蛋@美麗人妻Selina Wu

菠菜蕃茄炒蛋@美麗人妻Selina Wu

描述

料理的步驟是這樣,先拿出我慣用的黑鼎鍋,待鍋子夠熱,倒入一樣是慣用的苦茶油,把蛋炒到半熟,免洗鍋直接爆香蒜末,把切好的蕃茄放進去翻炒,加入蕃茄醬之後還要繼續炒,把蕃茄醬炒紅後加入一些水,將蕃茄煮軟,再以太白粉水勾芡,這個步驟很重要,要勾芡才可避免蕃茄醬跟水分離,放入事先炒到半熟的蛋蛋拌勻,做到這,蕃茄炒蛋就即將完成,不過我們再放入一點菠菜後調味,就成了我們家老爺喜歡的菠菜蕃茄炒蛋。

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食材

調味料

步驟

  • 蕃茄切塊、菠菜切段、蛋打散、切末備用。

  • 熱鍋放入蛋液炒至半熟後盛起。

    熱鍋放入蛋液炒至半熟後盛起。

  • 同鍋爆香蒜末。

    同鍋爆香末。

  • 放入蕃茄翻炒。

    放入蕃茄翻炒。

  • 加入蕃茄醬續炒。

    加入蕃茄醬續炒。

  • 倒入適量水煨煮,以太白粉水勾薄欠。

    倒入適量水煨煮,以太白粉水勾薄欠。

  • 同鍋放入作法2的蛋炒開。

    同鍋放入作法2的蛋炒開。

  • 加入菠菜炒至熟成。

    加入菠菜炒至熟成。

  • 以鹽斟酌調味即可。

    以鹽斟酌調味即可。

小撇步

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/

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