脆皮牛舌餅
描述
一口接一口，香脆美味，配壼好茶真享受！自己動手做安心又健康哦！
熱量
食材
步驟
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油皮：高筋麵粉+低筋麵粉+奶油+糖+鹽+水(留1小匙視麵團濕度再加)，揉成光滑的麵團，靜置鬆弛20分鐘
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内饀：低筋麵粉用小火炒3分鐘成熟麵粉，放涼，再和麥芽糖、糖粉、奶油、水，用拉絲的方式將麥芽糖和其他拌匀，再整形成團
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將油皮分成17g，用保鮮膜蓋著鬆弛20分鐘，内餡7g，共30份，
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組合：油皮壓扁，放入内饀，再包起來封口收緊朝下
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收口朝上，由中間向上向下略為桿開，翻面，再桿開，愈薄愈好吃，但不要桿破哦
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桿好後放入烤盤烘焙紙上，用刀中間劃一條線，但不要把底層劃破，上下2公分不要劃，烤箱180度烤15～20分鐘，視厚薄度調整時間
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小撇步
烤好放涼吃若不夠脆，再放入烤箱回烤。
糖也可以換成黑糖，就是黑糖牛舌餅。
