超簡單！家常蠔油什錦海參
描述
這是爺爺很愛的一道料理、
也是家裡逢年過節幾乎一定會出現在桌上的一道菜
隨著市場上海參愈來愈少、愈來愈貴，這道菜也漸漸消失在我們家的餐桌上，但當攤位上有不錯的海參，奶奶還是會技癢買一些回來料理
海參雖然聽起來很高級，但其實這道菜一點都不難呦！！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
![[備料]
將紅蘿蔔、嫩竹筍切片，黑木耳切適當大小
海參先對切，再以滾刀切適當入口大小～
炸豬皮先以滾水煮軟備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598928%2F185c94227da7b8a2.jpg&width=800)
![[備料]
鵪鶉蛋、豌豆夾洗淨備用
乾香菇先泡水後切香菇絲](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F598937%2F192f97a3ec3241cb.jpg&width=800)
奶奶的廚房
2
食譜
5
粉絲
關於料理的記憶總是從奶奶忙裡忙出的那個廚房開始的..... 過年的大拼盤滷味、炸肉圓、什錦海參 家人生日時的牛肉麵 三不五時出現的蒜頭雞、紅燒豬腳、肉凍..... 一直到自己也開始在那個廚房忙進忙出，憑著網路上東拼西湊的食譜做些料理，才發現怎麼火這麼難控制、油溫這麼難抓、弄一道菜怎麼花了快一個小時 才發現每天能準時用一桌子菜叫大家吃飯的奶奶真的好厲害 也才想到...找個地方，把奶奶的食譜記錄下來。
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