楓糖戚風蛋糕
收藏 687
留言 1
有 2 人跟著做
濃濃的楓糖香味再加上細緻的戚風蛋糕體.下午茶來上一片.幸福的感覺～
份量
2
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
蛋白(中小顆)
4個
砂糖
20g
檸檬汁
5g
蛋黃
4個
楓糖漿
75g
沙拉油
30g
低筋麵粉
85g
模具
17公分模型
1個
-
1蛋白和蛋黃分開之後.蛋白放入冷凍庫30分鐘之後.將蛋白放進乾淨不含水氣的鋼盆中.電動打蛋器用低速打到起泡之後.將砂糖的1/3倒入. -
2再將電動打蛋器調整到中速之後..再繼續將蛋白打發到如圖片的樣子.再將砂糖的1/3倒入.
-
3再將電動打蛋器調整到高速之後再繼續將蛋白打發到如圖片的樣子.再將砂糖的1/3倒入.
-
4再將檸檬汁也倒入之後..打到如圖片中.彎勾的狀態就可以了..這時先放到冰箱冷藏備用.
-
5將蛋黃倒入另一個乾淨的鋼盆中.將蛋黃打散之後.再將楓糖漿倒入.（烤箱160度預熱）
-
6打到略成白色狀之後.再將沙拉油倒入.要仔細的拌勻..之後再將低筋麵粉加入.用打蛋器拌勻.
-
7將蛋白的1/3倒入.用打蛋器或塑膠刮刀拌勻.（塑膠刮刀的話要從下往上翻）
-
8再將蛋白的1/3倒入.用打蛋器或塑膠刮刀拌勻.
-
9再將剩下的蛋白倒入.用打蛋器或塑膠刮刀拌勻.
-
10再將麵糊倒入模型中後.輕輕震一下之後..再用筷子在麵糊中劃幾圈之後..再將蛋糕放入烤箱160度烤40-45分鐘即可.
-
11出爐後將蛋糕倒扣..等到完全冷卻之後再脫模就可以了.
-
12p.s..蛋白在打發的時候..所用的盆子.及砂糖.所有器具都不要碰到水..不然容易失敗.
小撇步
facebook(新的)https://www.facebook.com/Hanaskitchen777
舊的因為被封鎖..所以現在改成新的帳號
西點麵包討論區
https://www.facebook.com/groups/333760503463705/
討論共 1 則