栗子楓糖造型蛋糕
描述
很喜歡栗子的口感和香氣，也是肉桂最喜歡甜點材料口袋名單，無論是製作蛋糕或餅乾，我想也沒多少人可以抗拒，但是要如何表現出這個蛋糕濃郁的栗子味，而口感又能甜而不膩…
除了一般的細砂糖外，楓糖漿…這次秘密武器，除了增加蛋糕氣味外，也是讓蛋糕吃起來溼潤的原因。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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新鮮栗子放入湯鍋裡加水煮熟，取出放冷後剝皮取果實，用機器攪碎成泥。
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將每個栗子烤模內抹上薄薄的奶油，烤完後可以取出比較完整形狀的蛋糕。
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奶油放室溫變軟，用打蛋器打到顏色變白蓬鬆，陸續加入砂糖、楓糖繼續攪打。
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蛋先在碗裡打散，再分3次慢慢倒入步驟3的奶油持續攪打，才不會變蛋花喔！
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裝進袋子裡前端剪小洞，擠入模型內約7分滿。放入以烤箱預熱好的烤箱，用170℃以15-17分鐘(我用15分鐘)烘烤，完成後把牙籤插入蛋糕，拔出前端無麵糊就是熟了
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這配方和瑪德蓮不太一樣，但也有小小肚臍喔！稍微放冷輕鬆就可以取出了，也可以將模具倒過來讓蛋糕掉出也可以，是肉桂目前最好用的烤模。
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是不是真的很像栗子啊！
小撇步
※如果沒有此類造型烤盤也可使用6吋蛋糕模，放置烤箱170℃用25分鐘烘烤。
※沒有新鮮栗子也可用市售栗子泥來製作。【肉桂打噴嚏臉書】
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娃娃
angelchu
Bonnie Chang
