有心食譜:檸檬烤春雞

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小土雞可以在前一天先做調味按摩,隔天烘烤完會更入味喔!搭配食材裡的蔬食一起食用,是一道很爽口不膩的料理。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

小土雞 0.8kg
蒜頭 6瓣
洋蔥 半顆
玉米筍 6根
檸檬 1顆
紅蘿蔔 半條
海鹽 適量
黑胡椒 適量
  • 1將蔬果洗淨,洋蔥切片,紅蘿蔔切厚片。
  • 2把小土雞洗淨裡外擦乾,用海鹽和黑胡椒在小土雞表面及內部按摩入味稍作靜置。
  • 3再將切半的檸檬和蒜頭塞入雞肚子裡。
  • 4烤雞的腳環處綁上棉線,烘烤後土雞的外型比較好看,可防止檸檬掉出雞肚子外。
  • 4將烤箱預熱至230度,在烤盤塗上少許奶油,入烤箱烤30分鐘,取出烤雞,在鍋子底部放入洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔再入烤箱烤10分。
  • 5烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切,可將雞肉鮮美多汁封鎖住。
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2015/11/04 發表 970 瀏覽

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