有心食譜：檸檬烤春雞
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小土雞可以在前一天先做調味按摩，隔天烘烤完會更入味喔！搭配食材裡的蔬食一起食用，是一道很爽口不膩的料理。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
小土雞
0.8kg
蒜頭
6瓣
洋蔥
半顆
玉米筍
6根
檸檬
1顆
紅蘿蔔
半條
海鹽
適量
黑胡椒
適量
-
1將蔬果洗淨，洋蔥切片，紅蘿蔔切厚片。 -
2把小土雞洗淨裡外擦乾，用海鹽和黑胡椒在小土雞表面及內部按摩入味稍作靜置。
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3再將切半的檸檬和蒜頭塞入雞肚子裡。
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4烤雞的腳環處綁上棉線，烘烤後土雞的外型比較好看，可防止檸檬掉出雞肚子外。
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4將烤箱預熱至230度，在烤盤塗上少許奶油，入烤箱烤30分鐘，取出烤雞，在鍋子底部放入洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔再入烤箱烤10分。
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5烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切，可將雞肉鮮美多汁封鎖住。
小撇步
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