有心食譜:檸檬烤春雞

郭旭英
187 食譜 353 粉絲

描述

小土雞可以在前一天先做調味按摩,隔天烘烤完會更入味喔!搭配食材裡的蔬食一起食用,是一道很爽口不膩的料理。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

0.8kg
6瓣
半顆
6根
1顆
半條
適量
適量

步驟

  • 將蔬果洗淨,洋蔥切片,紅蘿蔔切厚片。

    將蔬果洗淨,洋蔥切片,紅蘿蔔切厚片。

  • 把小土雞洗淨裡外擦乾,用海鹽和黑胡椒在小土雞表面及內部按摩入味稍作靜置。

  • 再將切半的檸檬和蒜頭塞入雞肚子裡。

    再將切半的檸檬和蒜頭塞入雞肚子裡。

  • 烤雞的腳環處綁上棉線,烘烤後土雞的外型比較好看,可防止檸檬掉出雞肚子外。

    烤雞的腳環處綁上棉線,烘烤後土雞的外型比較好看,可防止檸檬掉出雞肚子外。

  • 將烤箱預熱至230度,在烤盤塗上少許奶油,入烤箱烤30分鐘,取出烤雞,在鍋子底部放入洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔再入烤箱烤10分。

    將烤箱預熱至230度,在烤盤塗上少許奶油,入烤箱烤30分鐘,取出烤雞,在鍋子底部放入洋蔥、玉米筍、紅蘿蔔再入烤箱烤10分。

  • 烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切,可將雞肉鮮美多汁封鎖住。

    烤雞完成後拿出烤箱靜置10-15分鐘再切,可將雞肉鮮美多汁封鎖住。

小撇步

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