超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜示範影音
描述
春雞是小型一點的雞種，體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃！
沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用.
鯷魚(ANCHOVIES)是小型銀魚的統稱，在北非及南歐，漬鯷魚是很家常同時重要的食材。鯷魚味鮮而鹹,有種特殊溫潤的氣味.
把鯷魚取代鹽來調味,層次更上層樓,試ㄧ次絕對讓你從此愛上鯷魚！
鯷魚罐頭可在各大百貨超市或網路購得.
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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春雞ㄧ隻解凍後洗淨擦乾水分.均勻的在表層,內部（肚子）塗上蒜末和鯷魚.下適量黑胡椒,置入塑膠袋冷藏至少2小時！（若能醃足24小時更好）
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取出春雞,去除雞表皮的蒜或鯷魚,刷上融化的豬油或ㄧ般食用油於表層.(用豬油熱量較高,但風味特好！)
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用氣炸鍋或ㄧ般烤箱190-200度（攝氏）肚子那面先烤15分鐘,翻轉ㄧ面（背）再烤6分鐘.用細ㄧ點的筷子刺入雞身,拔出流出的汁是透明的就表示已熟.不夠再增加3分鐘.
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擺盤上桌！開動！ 用手扒別有ㄧ翻滋味！
小撇步
取出的鯷魚要切碎,和切碎或磨成泥的蒜頭,均勻的塗抹到春雞的表層和內部肚子.買不到春雞用雞腿也行喔！
影片：https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE
部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/01/anchovies.html
宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8
