蔓越莓磅蛋糕
磅蛋糕是由奶油、糖、麵粉各取一磅所以稱之為磅蛋糕，蔓越莓口味的磅蛋糕，就將蔓越莓混入蛋糕中，上面抹一層奶油起司就完成了！
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食材
17公分長形模
一個
烘焙紙
一張
蔓越莓乾
50g
無鹽奶油
100g
砂糖
100g
蛋
兩顆
泡打粉
一小匙
低筋麵粉
100g
奶油起司
100g
砂糖
20g
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1 烘焙紙剪好鋪在長形模中，烤箱預熱170度。
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2 無鹽奶油切丁，打發看起來像絨毛的樣子，加入砂糖100g繼續打到變白色。
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3 分次加入蛋液，完全吸收之後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉。
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4 混合好的麵糰加入蔓越莓乾拌勻，倒入長形模中烤60分鐘，竹籤插入沒有麵粉沾黏即可冷卻脫模。
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5 將奶油起司和砂糖20g混合拌勻，抹在磅蛋糕上即可切片食用。
小撇步
如果覺得奶油起司很難抹就在食用之前再加入也可以喔!
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