蔓越莓磅蛋糕

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磅蛋糕是由奶油、糖、麵粉各取一磅所以稱之為磅蛋糕,蔓越莓口味的磅蛋糕,就將蔓越莓混入蛋糕中,上面抹一層奶油起司就完成了!
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食材

17公分長形模 一個
烘焙紙 一張
蔓越莓乾 50g
無鹽奶油 100g
砂糖 100g
兩顆
泡打粉 一小匙
低筋麵粉 100g
奶油起司 100g
砂糖 20g
  • 1 烘焙紙剪好鋪在長形模中,烤箱預熱170度。
  • 2 無鹽奶油切丁,打發看起來像絨毛的樣子,加入砂糖100g繼續打到變白色。
  • 3 分次加入蛋液,完全吸收之後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉。
  • 4 混合好的麵糰加入蔓越莓乾拌勻,倒入長形模中烤60分鐘,竹籤插入沒有麵粉沾黏即可冷卻脫模。
  • 5 將奶油起司和砂糖20g混合拌勻,抹在磅蛋糕上即可切片食用。
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小撇步

如果覺得奶油起司很難抹就在食用之前再加入也可以喔!

2015/11/04 發表 3,390 瀏覽

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