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＂吳郭魚＂是由吳振輝、郭啓彰2位先生從印民引進的。為了紀念他們，就取2人的姓相連做魚的名字。它還有1個更聞名的名字就是＂羅非魚＂。因為它的肉多，沒有小刺，大人小孩吃起來都很安全，不會被魚刺卡住，所以很受歡迎。
吳郭魚的2面沾裹起司酥脆粉。
3T油燒滾，把吳郭魚大火煎1分鐘，讓魚身的裹粉包裹在魚身，之後小火，待此面煎金黃至熟了，再翻另1面，同樣，大火煎1分鐘，再小火，至呈金黃色且熟了，即成。
鍋中餘油爆香葱花，加入調味料，太白粉水勾芡即成。
小撇步
糖醋醬比例=醬油：細砂糖：烏醋=1：1：1。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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