🐟糖醋魚🐟

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"吳郭魚"是由吳振輝、郭啓彰2位先生從印民引進的。為了紀念他們,就取2人的姓相連做魚的名字。它還有1個更聞名的名字就是"羅非魚"。因為它的肉多,沒有小刺,大人小孩吃起來都很安全,不會被魚刺卡住,所以很受歡迎。

份量6人份

食材

吳郭魚(大) 1尾
蔥(切蔥花) 3支
葵花油 3T
沾裹吳郭魚粉質類~
曰正起司酥脆粉 適量
糖醋調味料~
醬油 適量
細砂糖 適量
烏醋 適量
水 1量米杯
太白粉水 少許
  • 1 吳郭魚的2面沾裹起司酥脆粉。
  • 2 3T油燒滾,把吳郭魚大火煎1分鐘,讓魚身的裹粉包裹在魚身,之後小火,待此面煎金黃至熟了,再翻另1面,同樣,大火煎1分鐘,再小火,至呈金黃色且熟了,即成。
  • 3 鍋中餘油爆香葱花,加入調味料,太白粉水勾芡即成。
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小撇步

糖醋醬比例=醬油:細砂糖:烏醋=1:1:1。

2015/11/04 發表 3,433 瀏覽

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