~鳳梨炸蝦仁~

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每每去餐廳都會點這道菜...
因為老少皆宜.....
有炸蝦仁的酥脆....
和鳳梨的酸甜....
搭配美乃滋真是絕配...

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮蝦子 半斤
起士酥脆粉 適量
鳳梨罐頭 1罐
美乃滋 少許
沙拉油(放麵糊中) 少許
  • 1 先將新鮮蝦子去頭去殼,在蝦子背部開背順便將長泥去除乾淨....備用
  • 2 酥脆粉+少許沙拉油(幫助炸出來的麵皮更脆口)加水調勻(不要一次下太多水,多次調勻斟酌)稠度不能太稀或太濃(拉起像絲狀流下即可)
  • 3 起一油鍋中火炸(用筷子放入油鍋中有出現泡泡就可以炸了),把蝦子裹上粉漿入鍋炸(蝦子略用紙巾壓乾再沾麵糊),待皮稍硬就可攪動了!起鍋前將火開到最大逼出油來撈起瀝乾......備用 (~不要太早攪動它會掉皮)
  • 4 鳳梨將湯汁瀝出一片切成4小塊平鋪在底部,再將炸好的蝦子鋪上擠上適量的美乃滋即可....(蝦子要待冷了在放上....以免美乃滋淋上去就融成油了)
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2013/10/02 發表 6,153 瀏覽

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