酥炸松葉蟹鉗【好好鮮生料理廚房】

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描述

好好鮮生嚴選商品 : http://pics.ee/G5g
松葉蟹為日本『三大名蟹』之一
蟹鉗為捕捉食物最有力的部分,運動量大
每隻只能取出珍貴的兩隻蟹爪,產量極為稀少
去殼處理 方便料理 方便食用!
口感令人著迷,當然回味無窮~

食材

步驟

  • 準備黑胡椒、松葉蟹鉗數隻、起司酥脆粉

    準備黑胡椒、松葉蟹鉗數隻、起司酥脆粉

  • 先將粉與水以1:0.8比例混合調勻,放入松葉蟹鉗

    先將粉與水以1:0.8比例混合調勻,放入松葉蟹鉗

  • 在油溫160度~190度時將筷子沾上粉漿,滴入油鍋,
若粉漿快速浮起即可開始下鍋油炸,並將火關至中火到油炸物熱為止

    在油溫160度~190度時將筷子沾上粉漿,滴入油鍋, 若粉漿快速浮起即可開始下鍋油炸,並將火關至中火到油炸物熱為止

  • 最後於起鍋前用大火逼油30秒,把油瀝出後即完成不油膩的酥脆松葉蟹鉗囉!

※可二次回炸、表皮更脆、更耐久。

    最後於起鍋前用大火逼油30秒,把油瀝出後即完成不油膩的酥脆松葉蟹鉗囉! ※可二次回炸、表皮更脆、更耐久。

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