燴炒豆皮

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我家小朋友超愛的一道菜之一

食材

豆皮切成塊 3片
紅蘿蔔切片狀 適量
黑木耳 適量
洋蔥切大塊片 半顆
蔥切段 1-2支
2-3粒
適量
適量
醬油 1大匙
1-1.5大匙
黑醋 2大匙
太白粉或地瓜粉 適量
香油或辣油 適量
白芝麻 少許
  • 1 先將豆皮沖洗一下瀝亁,熱鍋上放一點油(可不放)直接煎至表面微焦,在切成塊備用 或是先切塊在煎也可
  • 2 將蒜、洋蔥炒出味道
  • 3 把紅蘿蔔、黑木耳下鍋入炒微熟
  • 4 加入適量的水、醬油、糖、黑醋拌炒至熟 可在此步驟試嘗一下味道再做調整
  • 5 太白粉或地瓜粉加水調勻加入鍋內勾成芡
  • 6 最後關火加點香油,再加入蔥段及豆皮再鍋𥚃拌裹均勻裝盤即可,上面灑些白芝麻上桌囉!
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小撇步

蔥白可與洋蔥炒香,調味料依自己喜好加減
可加少許蕃茄醬一起拌炒味道也很不錯
愛吃辣的可以將香油換成辣油

2015/11/03 發表 3,976 瀏覽

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