燴炒豆皮
食材
豆皮切成塊
3片
紅蘿蔔切片狀
適量
黑木耳
適量
洋蔥切大塊片
半顆
蔥切段
1-2支
蒜
2-3粒
水
適量
鹽
適量
醬油
1大匙
糖
1-1.5大匙
黑醋
2大匙
太白粉或地瓜粉
適量
香油或辣油
適量
白芝麻
少許
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1 先將豆皮沖洗一下瀝亁，熱鍋上放一點油(可不放)直接煎至表面微焦，在切成塊備用 或是先切塊在煎也可 -
2 將蒜、洋蔥炒出味道
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3 把紅蘿蔔、黑木耳下鍋入炒微熟
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4 加入適量的水、醬油、糖、黑醋拌炒至熟 可在此步驟試嘗一下味道再做調整
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5 太白粉或地瓜粉加水調勻加入鍋內勾成芡
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6 最後關火加點香油，再加入蔥段及豆皮再鍋𥚃拌裹均勻裝盤即可，上面灑些白芝麻上桌囉！
小撇步
蔥白可與洋蔥炒香，調味料依自己喜好加減
可加少許蕃茄醬一起拌炒味道也很不錯
愛吃辣的可以將香油換成辣油
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