豉香排骨

2015/11/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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軟嫩入味的子排搭配著黑豆豉一起蒸煮飄散出來的香氣,微辣的鹹香好滋味是最佳的下飯料理喔^_^

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食材 (4 人份 60 分鐘

豬小排 500g
黑豆豉 2大匙
蒜末 2茶匙
青蔥 1大枝
辣椒 1根
醃漬料
醬油膏 2-1/2大匙
胡椒鹽 1/4茶匙
香油 2大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
  • 1 將食材備齊。青蔥、辣椒切末備用。
  • 2 取一深盆將醃漬料倒入子排中仔細抓勻後靜置約15分鐘。
  • 3 適量油熱鍋,先將蒜末及一半份量的黑豆豉 (切碎)小火炒出香氣。
  • 4 再將醃漬好的小排下鍋翻炒到變色。
  • 5 將剩下的黑豆豉(不用切碎)及辣椒末放入拌炒均勻後移到蒸鍋中,中火蒸45分鐘即可。
  • 6 開鍋撒上青蔥末提味就完成囉:) 黑豆豉的香氣撲鼻而來,軟嫩入味的子排搭配著蒸煮出來的肉汁,微辣的鹹香好滋味是最佳的下飯料理喔^_^
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討論共 4 則

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請問可以用電鍋蒸嗎?

一年前
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作者回覆

可以喔:)

一年前
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蒸45分鐘應該會比我70歲的老爸還要老,12-15分鐘大火蒸什麼都熟了。

一年前
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作者回覆

你可以試試唷!軟骨帶這樣多的子排,要到骨頭也能軽易入口,這樣的時間剛剛好的:)連肉都嫩到不行:)

一年前