豉香排骨
軟嫩入味的子排搭配著黑豆豉一起蒸煮飄散出來的香氣，微辣的鹹香好滋味是最佳的下飯料理喔^_^
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食材
豬小排
500g
黑豆豉
2大匙
蒜末
2茶匙
青蔥
1大枝
辣椒
1根
醃漬料
醬油膏
2-1/2大匙
胡椒鹽
1/4茶匙
香油
2大匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
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1將食材備齊。青蔥、辣椒切末備用。 -
2取一深盆將醃漬料倒入子排中仔細抓勻後靜置約15分鐘。
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3適量油熱鍋，先將蒜末及一半份量的黑豆豉 (切碎)小火炒出香氣。
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4再將醃漬好的小排下鍋翻炒到變色。
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5將剩下的黑豆豉(不用切碎)及辣椒末放入拌炒均勻後移到蒸鍋中，中火蒸45分鐘即可。
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6開鍋撒上青蔥末提味就完成囉:) 黑豆豉的香氣撲鼻而來，軟嫩入味的子排搭配著蒸煮出來的肉汁，微辣的鹹香好滋味是最佳的下飯料理喔^_^
![取一深盆將[醃漬料]倒入子排中仔細抓勻後靜置約15分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/597359/large_5177f0eb9172849e.jpg)
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