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Shiuan Wu
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鹹酥雞

鹹酥雞
156 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 先將雞胸肉洗一下 放到碗裏再將醃料醬油 糖五香粉椒鹽粉依序放進去抓醃一下

  • 冰進去冰箱醃一晚 ⋯

  • 冰一晚拿出來 先回溫一下 之後把地瓜粉加一些到肉裡面抓一下 ,之後準備一個鍋子或盤子倒上地瓜

  • 接下來起油鍋 熱油 當油溫達160度時把肉放下去以中大火 炸至金黃色 撈起

  • 接下來開大火等油溫在度升上來時 在把肉在放下去炸至顏色變深 下九層塔後就可撈起 起鍋後在灑點頭 撒上胡椒粉就完成了

  • 然後把肉分次放進太白粉內裹好粉 
放一下等回潮 (回潮就是等太白粉上色呈醬料顏色 就好了 )

    然後把肉分次放進太白粉內裹好粉 放一下等回潮 (回潮就是等太白粉上色呈醬料顏色 就好了 )

小撇步

九層塔有水份 如果怕噴油的話 可以炸完肉後關小火蓋鍋炸

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Shiuan Wu 6 食譜 10 粉絲

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共 1 則
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  • 步驟6 應該概成步驟 4, 而且應該是地瓜粉不是太白粉對嗎?!

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