柔軟香甜~香蕉麵包
描述
不要小看香蕉，不僅營養高也是快樂食物還是天然(安)助眠藥喔~~香蕉入麵團做成偽香蕉，造型可愛、口感香甜柔軟。
步驟
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成熟香蕉壓成泥備用
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食材中的粉類一起過篩，除奶油外一起加入揉約5分鐘
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加入室溫放軟的奶油、揉到柔軟光滑有彈性。
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放入抹薄薄一層油的容器中第一次發酵約一小時(2~2.5倍大)。
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發酵完成麵糰分割成5份醒15分鐘
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橄成長方形、擠入卡士達醬約20克。
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捲包起來、邊捲邊壓緊密。
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收口捏緊、避免發酵膨脹後裂開。
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二次發酵約45分鐘
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調整成香蕉彎彎的弧度
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卡士達醬放入三明治袋、剪一個小洞。
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表面刷蛋液、再用卡士達醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘。
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造型可愛、以假亂真，口感柔軟香甜^^
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卡士達醬參考http://goo.gl/8aDvLY
小撇步
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