香蕉麵包

古典廚房
29 食譜 74 粉絲

描述

失敗率低、香蕉風味濃厚,烤了後整個廚房都是香蕉的香味

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

250公克
1小匙
1/4小匙
114公克
109公克
2顆
350公克

步驟

  • 烤箱220度預熱;粉類材料量好秤好混合均勻;奶油和蛋放常溫;準備一個9*5吋的磅蛋糕模,如果為陽極模需塗油灑粉

    烤箱220度預熱;粉類材料量好秤好混合均勻;奶油和蛋放常溫;準備一個9*5吋的磅蛋糕模,如果為陽極模需塗油灑粉

  • 奶油常溫軟化到可以輕易用手指壓進去一個凹洞,放進攪拌器用低速打30秒把奶油打碎,加入二砂用中速打到奶油顏色稍為變比較白、體積比較鬆軟、糖的顆粒變比較小就可以了。攪打的過程,至少兩次用刮刀把攪拌盆四周的奶油刮下來,確定均勻攪動

    奶油常溫軟化到可以輕易用手指壓進去一個凹洞,放進攪拌器用低速打30秒把奶油打碎,加入二砂用中速打到奶油顏色稍為變比較白、體積比較鬆軟、糖的顆粒變比較小就可以了。攪打的過程,至少兩次用刮刀把攪拌盆四周的奶油刮下來,確定均勻攪動

  • 蛋先打散,加入攪拌機低速攪打均勻,香蕉切小塊壓成泥,也加入低速拌勻,不需要過度攪拌,材料混合了就可以了

    蛋先打散,加入攪拌機低速攪打均勻,香蕉切小塊壓成泥,也加入低速拌勻,不需要過度攪拌,材料混合了就可以了

  • 蛋糕糊入模,稍為用刮刀把表面鋪平,進烤箱烤50到55分鐘,或竹籤插進去沒有沾黏就可以出爐了。出爐後在模具待涼10分鐘,再脫模移至蛋糕架待涼

    蛋糕糊入模,稍為用刮刀把表面鋪平,進烤箱烤50到55分鐘,或竹籤插進去沒有沾黏就可以出爐了。出爐後在模具待涼10分鐘,再脫模移至蛋糕架待涼

  • 完全涼後就可以切件食用

    完全涼後就可以切件食用

小撇步

這款麵包糖分高可以常溫保存3-4天,保存在冰箱可以放一週,如果冰過可以用中火微波20秒食用,會溫溫的有濕潤口感

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