台式肉粽【淬釀純粹台灣味】
說起粽子,人人都各有自家的『味自慢』。嚐盡各式美味粽子,還是自家的粽子最能抓住記憶中的美味。粽子對台灣人來說不只是端午節吃的食物而已,粽子已經是尋常的小吃, 是隨時都可以享用的餐點。道地的台式粽子,少不了的,是油蔥的香氣和香菇.蝦米.豬肉的鮮香~無論是蒸的北部粽或是水煮方式的南部粽都極具特色與美味。這道台式肉粽食譜是北部粽的作法,米飯粒粒分明,口感清爽,使用新包裝的淬釀醬油露,醬香濃郁,超美味唷!
食材
主要食材
長糯米
750g
豬肉(胛心or梅花肉)
約500g
乾香菇
約12~15朵
鴨蛋黃
約10顆
開陽(蝦米)
50g
蒜末
3大匙
✿
粽葉
約25~30片
粽繩
1束
調味料A
淬釀醬油露
100ml
米酒
2大匙
冰糖
1大匙
紅蔥酥
2大匙
白胡椒粉
1/4小匙
開水
50ml
調味料B
淬釀醬油露
2大匙
開水
100ml
紅蔥酥
3大匙
小撇步
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
討論共 2 則