佃煮秋刀魚
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佃煮秋刀魚是一個非常好料理的食物
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
秋刀魚
8尾
蔥
4根
薑片
數片
冰糖
100公克
白醋或烏醋
200cc
薄鹽醬油
200cc
米酒或清酒
400cc
芝麻
適量
-
1先將秋刀魚去頭去尾除內臟，然後切割成3-4等份，放入鍋中，加入酒，糖，醬油，以及蔥醬及烏醋，大火煮滾，改用小火慢煮2-3小時，待其湯汁已收乾，即可關火，盛盤後，上面撒些芝麻，即可上桌