巧達濃湯
巧達濃湯
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請忽略左邊的義大利麵跟上面的螃蟹，今天的食譜是右下角的巧達濃湯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦
6 隻
蛤蠣
隨意
馬鈴薯
半顆
胡蘿蔔
半根
大洋蔥
半顆
低筋麵粉
20g
奶油
20g
培根
隨意
蒜頭
5~6 瓣
百里香
隨意
黑胡椒
隨意
乾洋香菜
隨意
月桂葉
1~2 片
鮮奶
半小罐
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1馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭切丁
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2把蝦子的頭部跟身體分開，可以順便把沙腸去除
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3開火，鍋子熱了把培根放下去煎脆後，再把大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯丁放下去炒軟，加一點點鹽跟適量香料（百里香、月桂葉、胡椒粉）。如果沒有出水的話可以加一點水，炒到軟爛後起鍋
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4起另外一鍋放一點水，水開了之後把蛤蠣放下去蓋起來悶。開了之後把蛤蠣跟高湯分開存放
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5用原本蛤蠣的鍋子加一點油，熱了後把蝦頭放下去炒。快熟了後加一點水一樣悶一下，蝦頭全熟後把蝦湯加到第四步驟做的蛤蠣高湯中，蝦頭可以丟掉（或是拿來吃）
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6起湯鍋，把奶油放入融化，接著慢慢把麵粉過篩灑到鍋裡，再慢慢加高湯跟水變成濃湯。
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7把步驟三的所有東西加入濃湯中，煮開後再把蝦子跟蛤蠣放入濃湯中，接著用鹽跟胡椒調味，撒上乾洋香菜就起鍋啦！
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