《提拉米蘇》

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提拉米蘇的濃濃咖啡味及可可味最讓人難以忘懷,多層口感讓嘴停不下來!

簡單易學的食譜就在這!
以後想吃提拉米蘇就可以自己動手做啦!

份量6人份

食材

Mascarpone 起司 500g
砂糖 75g
蛋黃 3個
鮮奶油 50-100ml
餅乾層
手指餅乾 適量
咖啡酒 50ml
濃縮咖啡 200ml
  • 1 將蛋黃和砂糖攪拌均勻,呈現淺米白色即可。
  • 2 另外拿一個盆子將鮮奶油打發至不滴落即可。(我是用電動打蛋器,這樣省力一些)
  • 3 將起司分兩三次加入步驟一(蛋黃+砂糖),用橡皮刮刀慢慢的刮均勻。(記得把顆粒都弄平,讓整糊呈現細膩狀,這樣口感會比較好)
  • 4 將打發好的鮮奶油加入起司糊裡攪拌均勻即可。
  • 5 將咖啡和咖啡酒4:1的比例去混合,讓手指餅乾全沾滿混合液後放入容器裡。
  • 6 看個人喜好,餅乾放幾層都可以。個人喜歡兩層,所以順序是餅乾—內餡—餅乾—內餡。
  • 7 將容器放進冷凍庫,待內餡硬邦邦後即可拿出來灑上巧克力粉,就完成啦。
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小撇步

*剩下的蛋白可以做蛋白霜或是其他只需要蛋白的甜點哦~

2015/10/31 發表 9,775 瀏覽

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