《提拉米蘇》
食材
Mascarpone 起司
500g
砂糖
75g
蛋黃
3個
鮮奶油
50-100ml
餅乾層
手指餅乾
適量
咖啡酒
50ml
濃縮咖啡
200ml
-
1 將蛋黃和砂糖攪拌均勻，呈現淺米白色即可。 -
2 另外拿一個盆子將鮮奶油打發至不滴落即可。（我是用電動打蛋器，這樣省力一些）
-
3 將起司分兩三次加入步驟一（蛋黃+砂糖），用橡皮刮刀慢慢的刮均勻。（記得把顆粒都弄平，讓整糊呈現細膩狀，這樣口感會比較好）
-
4 將打發好的鮮奶油加入起司糊裡攪拌均勻即可。
-
5 將咖啡和咖啡酒4:1的比例去混合，讓手指餅乾全沾滿混合液後放入容器裡。
-
6 看個人喜好，餅乾放幾層都可以。個人喜歡兩層，所以順序是餅乾—內餡—餅乾—內餡。
-
7 將容器放進冷凍庫，待內餡硬邦邦後即可拿出來灑上巧克力粉，就完成啦。
小撇步
*剩下的蛋白可以做蛋白霜或是其他只需要蛋白的甜點哦～
討論共 0 則