白菜紅蘿蔔豬肉花鍋

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最近流行的千層豬肉白菜鍋,排法隨意,變化其實可以有很多種,如果將蔬菜和豬肉捲成花朵般排進鍋中呈現朵朵花開的模樣,也別有一番風味呢~
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

大白菜 約六大片
紅蘿蔔 一根
豬肉片 12片
綠蘆筍 10枝
洋蔥 1顆
番薯 2顆
任何蔬菜 隨意
調味料
蒜末 1小匙
薑末 1小匙
高湯粉 1大匙
醬油 1大匙
料理酒 1大匙
1小匙
300cc
  • 1 大白菜一片對切成長條型,紅蘿蔔用削皮刀削成薄片,將紅蘿蔔平擺如照片那樣,再用削皮刀削比較好處理
  • 2 將洋蔥和蕃薯切約1公分厚的圓片先擺進鍋中底部(洋蔥在下方),另外可以再放一些蔬菜在上方如長豆或任何菇類等等作為白菜花朵的基底
  • 3 將對切成長條狀的白菜一片,豬肉一片,和數片紅蘿蔔薄片疊起來,從白菜軟的部分開始捲到硬的地方,這樣比較好捲
  • 4 將捲成花朵的白菜捲一朵一朵放進鍋中排好,捲一朵排一朵,建議排的密集一點才不會散掉,再將綠蘆筍切段插入空隙中
  • 5 最後淋上調味料後,蓋鍋中火十分鐘,小火20~30分,打開鍋蓋後依然整齊美觀喔
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小撇步

排花朵時請排密集一點才不會散掉,
另外耐心用中小火煮久一點,白菜紅蘿蔔和豬肉可以燉得嫩嫩的很美味喔~
這個花鍋口味清淡爽口,喜歡鹹一點的朋友調味料可以放重一點或另外再用一些沾醬~
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2015/10/31 發表 1.0 萬 瀏覽

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