香濃可可蛋糕捲
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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此為蛋黃糊材料（漏了鮮奶） ➡️蛋黃打散後加入細砂糖攪勻 ➡️液態油一同加進打均勻 ➡️粉類過篩混合後倒進一半打勻，再倒入一半鮮奶，攪拌均勻後再把剩餘的粉類及鮮奶加入，攪到無顆粒
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此為打發蛋白所用材料 糖可減，依自己口味
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以弱速把蛋白打至出粗泡後加進1/3的糖和全部的醋 更細緻一些時再把1/3的糖加進調為中速 至綿軟但尚未成彎勾時把剩餘的糖倒入以高速打至成彎勾（如圖）
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把打好的蛋白霜挖一大匙放進黏稠的蛋黃糊裡攪拌
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攪好後把蛋黃糊慢慢倒進蛋白霜裡 🌟攪拌要用刮刀，勿打圓攪，用翻轉的方式
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Mix好啦～
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倒進一個適當大小的淺盤裡 要鋪烘焙紙喔
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倒完後拿起敲桌子4、5下把氣泡敲出
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烤烤烤好囉～ 火180度c烤10分鐘 10分鐘後用木籤插進去看有沒有熟 若木籤有濕麵糊表示還沒熟 就再烤一下喔 烤好後取出立馬脫模放涼即可
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放涼後抹上內餡（依自己口味） 捲起來用烘焙紙裹著放入冷藏1小時 出來切片就如圖啦 超好吃的
