雞肉親子丼 330卡
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
善用食材本身的自體脂肪烹調食物，不但可以免除外加油品所帶來的熱量攝取，也讓料理更加美味喔！
下班後快速料裡，健康滿點的雞肉親子丼
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食材
去骨雞腿肉
250g
青蔥切段
20g
香菇切片
40g
洋蔥切絲
60g
柴魚醬油
45ml
味霖
15ml
糖
5ml
水
100ml
雞蛋
2顆
蔥花
適量
七味粉
適量
海苔絲
適量
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1料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2集合器具..........
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3脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】＆ 盤具。
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4準備工作..........
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51.清洗食材＆脫水。
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62.酒精消毒：砧板、廚刀。
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7『雞肉親子丼』：
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81.將 雞腿肉 去皮後切塊。
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92.不沾鍋中火熱鍋後放入 雞皮 及 雞肉塊 炒出油脂。
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103.將雞皮取出並且倒掉多餘油脂。
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114.放入 青蔥切段(20g)、香菇切片(40g)、洋蔥切絲(60g)，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
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125.加入 鰹魚露(45ml)、味霖(15ml)、糖(5ml)、水(100ml)，將雞肉煮熟。
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136.雞蛋(2顆)約略打散後倒入鍋中煮至七分熟左右即可關火起鍋。
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147.盛盤後撒上適量 蔥花、七味粉、 海苔絲 即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
雞蛋是所有食品當中，蛋白質含量及品質皆排行第一的食物，胺基酸組態完整，能夠提供人體無法自行合成，且必須由食物中攝取的必需胺基酸，以利身體細胞生長修復的正常運作。蛋黃中的卵磷脂以及維生素B12含量豐富，可以幫助降低膽固醇以及維持正常DNA合成和血球增生。
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