雞肉親子丼 330卡

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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
善用食材本身的自體脂肪烹調食物,不但可以免除外加油品所帶來的熱量攝取,也讓料理更加美味喔!
下班後快速料裡,健康滿點的雞肉親子丼

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 250g
青蔥切段 20g
香菇切片 40g
洋蔥切絲 60g
柴魚醬油 45ml
味霖 15ml
5ml
100ml
雞蛋 2顆
蔥花 適量
七味粉 適量
海苔絲 適量
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】& 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『雞肉親子丼』:
  • 8 1.將 雞腿肉 去皮後切塊。
  • 9 2.不沾鍋中火熱鍋後放入 雞皮 及 雞肉塊 炒出油脂。
  • 10 3.將雞皮取出並且倒掉多餘油脂。
  • 11 4.放入 青蔥切段(20g)、香菇切片(40g)、洋蔥切絲(60g),拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
  • 12 5.加入 鰹魚露(45ml)、味霖(15ml)、糖(5ml)、水(100ml),將雞肉煮熟。
  • 13 6.雞蛋(2顆)約略打散後倒入鍋中煮至七分熟左右即可關火起鍋。
  • 14 7.盛盤後撒上適量 蔥花、七味粉、 海苔絲 即完成。
贊助

小撇步

營養師碎碎念:
雞蛋是所有食品當中,蛋白質含量及品質皆排行第一的食物,胺基酸組態完整,能夠提供人體無法自行合成,且必須由食物中攝取的必需胺基酸,以利身體細胞生長修復的正常運作。蛋黃中的卵磷脂以及維生素B12含量豐富,可以幫助降低膽固醇以及維持正常DNA合成和血球增生。
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2015/10/30 發表 3,409 瀏覽

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