滑嫩雞肉親子丼 在家也能享受日式親子丼喔!

滑嫩雞肉親子丼


柯太食堂 ღ Winnie
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在家也能享受日式親子丼喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
  • 1
    先處理雞腿肉: 1️⃣用刀子在腿排上切幾刀(斷筋,不要切斷喔),較厚的地方切割一下,雞皮部分用叉子戳幾個洞。 2️⃣用少許鹽塗抹於腿排雙面,抓醃一下靜置一下。
  • 2
    ✅洋蔥切絲 ✅青蔥切成小株狀 ✅準備好醬汁全部裝在一起:高湯160g、日本味霖40g、醬油40g ✅將蛋打入碗中,打散備用 ⚠️(不要打太花喔!要有蛋白+蛋黃的感覺)
  • 3
    ✅煎雞腿排 ⚠️熱鍋後,少許油(幾滴就好),請將雞皮朝下煎,不用翻面(把雞皮煎的脆脆的即可) ***腿排肉的部分沒有全熟沒關係 ✅將煎好的腿排切成小塊狀(一口大小),備用。
  • 4
    ✅鍋中還有剛煎腿排的油,直接熱鍋。 ✅洋蔥爆香⏩腿排丁一起拌炒 ✅加入醬汁(高湯+味霖+醬油) ✅蓋上蓋子煮到滾
  • 5
    ✅醬汁滾後轉小火 ✅分兩次均勻的淋上蛋液 ⚠️慢慢的倒,蛋白會先下去後,再將剩下倒入。(ㄧ次倒完蛋液太厚容易不熟喔) ✅待蛋液熟後即可
  • 6
    🔆將白飯盛入碗後,再將剛煮好的料盛入擺盤。 ✅最後撒上蔥花即可 ♥️在家也能享受日式親子丼喔!♥️
2019/06/20 發表 4,410 瀏覽
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討論共 1 則

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沒有高湯粉有替代方案嗎

5 months ago
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作者回應

你好,我是使用先前熬煮好的大骨高湯哦!
但若沒有自製高湯(豬骨/雞骨)也可使用市售高湯粉、柴魚粉之類的,真的都沒有的話,也可使用一般水替代喔!口感味覺可能會有差異!

5 months ago

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