科學怪人麵包(綠茶朱古力包)

2015/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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「若你喜歡怪人 其實我很美」嗯……我承認是有點事與願違,但還是一個可愛的包包吧:P

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋粉 300g
20g
3g
1隻
即用酵母 3g
奶/水 160g
綠茶粉 8g
無糖可可粉 3G
橄欖油 10G
紫菜及朱古力 適量
  • 1 除綠茶粉、無糖可可粉、紫菜外,所有材料混合,搓成光滑麵糰,分成兩份,細的約為全部麵糰的六分之一。
  • 2 綠茶粉及無糖可可粉分別用少許水或奶稀釋,大份混入綠茶味,細份混入可可味,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 3 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。兩份麵糰各分割成9份,滾圓,綠茶麵糰包入朱古力粒,收口向下,可可麵糰造成頭髮形狀放上綠茶麵糰,然後將綠茶麵糰放烤盤上發酵至兩倍大。
  • 4 用紫菜加上眼、口及疤痕,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。
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