超軟紅豆麵包

2015/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,386 136 1 3

放到隔天一樣鬆鬆軟軟,好好吃!

食材 (10 人份 15 分鐘

水手牌高筋麵粉 250g
砂糖 17g
煉乳 5g
奶粉 6g
160g
鮮奶油 30g
5g
酵母粉 1.4g
奶油 15g
餡料
紅豆泥 20g*10小球
  • 1 除了奶油外的所有材料放入麵包機容器中,選行程11,開始攪拌。
  • 2 聽到放酵母聲音放入室溫奶油攪拌,等待發酵完成後,按取消。
  • 3 桌面灑些材料份量外高筋麵粉防黏手,取出麵糰,壓出空氣。 分割成10等份(每份約50g),整型搓圓,蓋上濕布,放置10分鐘鬆弛。
  • 4 將麵糰包入紅豆泥球,搓圓,接縫朝下,放入烤盤,麵糰表面噴些水。 烤箱內放一杯熱水,將烤盤放入烤箱,發酵40分鐘。
  • 5 取出烤盤,烤箱以200度預熱10分鐘,調至180度烤15分鐘,烤至麵包按壓會回復,不會凹陷即可。
贊助

小撇步

表面趁熱刷奶油,灑上珍珠糖看起來更漂亮可口喔!

共 3 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵包機是麵包麵糰行程嗎?

9個月前