三杯杏鮑菇

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麻油和暖胃潤肺的老薑爆香,再加入可以提升免疫力的杏鮑菇,爆香時整間屋子都是香氣,醬汁非常下飯唷!
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食材 (3 人份 20 分鐘

杏鮑菇 3根
麻油 1.5大匙
薑片 4片
蒜頭 3瓣
辣椒(可不放) 2小根
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1.5大匙
醬油膏(或醬油加少許糖代替) 1~2大匙
九層塔 1飯碗
  • 1 備齊材料。杏鮑菇切大塊(杏鮑菇煮的時候會縮小,太小也會沒嚼勁),九層塔將梗摘除,蒜頭拍碎,老薑切片,辣椒切圈。
  • 2 鍋中放黑麻油小火爆香薑片及蒜頭 。
  • 3 放入杏鮑菇及辣椒稍炒。
  • 4 醬油膏.米酒沿鍋邊倒入嗆香拌炒至湯汁微收乾。(沒有醬油膏可用醬油加少許糖代替)
  • 5 起鍋前加入九層塔稍拌即可上桌。
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2015/10/29 發表 1.8 萬 瀏覽

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