日式馬鈴薯燉肉(電鍋版)

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利用電鍋蒸煮出來的馬鈴薯,口感相當綿密,不需要顧火,輕鬆搞定。
日式偏甜的滋味,加了柴魚高湯,香氣十足!連湯汁都非常下飯呢~

食材

馬鈴薯(中型) 2顆
紅蘿蔔 1顆
洋蔥 1顆
牛肉片 300g
調味
薄鹽醬油 3大匙
味霖 2大匙
米酒 1大匙
1/2大匙
400ml
其他
柴魚片 適量
味增 少許
醃料
醬油 少許
米酒 少許
少許
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,滾刀切大塊,洋蔥切片備用,牛肉片對半切後加入醃料,用手抓拌放置10分鐘。
  • 2 取ㄧ鍋水約400ml煮滾後加入柴魚片,轉小火滾3分鐘即可關火,將柴魚片撈出備用。
  • 3 取另一鍋放少許油,加入洋蔥拌炒至半熟後,再加入牛肉ㄧ起拌炒至半熟。
  • 4 加入馬鈴薯、紅蘿蔔一起稍微拌炒後,倒入醬汁及煮好的柴魚高湯,若不夠可加開水到稍微淹過食材。
  • 5 煮滾後先將浮起的肉渣撈乾淨,再倒入內鍋中,加入少許味增,外鍋加一杯半水,待電鍋跳起即完成。
  • 6 煮好的馬鈴薯燉肉超下飯,牛肉也嫩嫩的,淋著湯汁就能吃上ㄧ大碗飯呢!
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小撇步

若不喜歡紅蘿蔔的味道,可以先用滾水煮個3分鐘再入鍋拌炒,燉煮完紅蘿蔔也會更軟喔!

若沒有柴魚片做高湯,改用烹大師也可以

2015/11/03 發表 2.4 萬 瀏覽

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