10/27兩菜一湯

Xiuxiu Demi
7 食譜 8 粉絲

描述

煎肉魚+莧菜羹湯+絲瓜蒸蛋盅

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2條
適量
適量
一把
3滴
蓋過莧菜的量
三朵
3朵
兩小匙
3粒
2顆
一條
一顆
一朵
適量
六粒
兩條(適量)
看全部食材 

步驟

  • 先醃肉魚: 洗淨後拭乾,在開口處塞進3-5切片的蒜頭,表面均塗上薄薄一層鹽巴和一層麵粉,用完後放在容器裡包上保鮮膜放20分鐘。 熱油鍋,油2.3滴,中火,煎至金黃即可。

  • 莧菜羹湯: 莧菜切2-3公分長,油鍋滴進5滴的油,放入蒜頭、香菇、切丁的丸子,炒到香就放進莧菜,倒入60毫升的水蓋上鍋蓋等菜變軟,變軟後放入水淹過菜即可,再蓋上蓋子,等菜差不多更軟時放入2匙的鹽巴(口味自調),ㄧ匙的玉米粉+30毫升的水攪勻倒進鍋裡,稍微再煮一下就可以上桌了~

  • 絲瓜切成杯狀,內挖空留薄底,挖出的籽籽切碎和入一顆蛋打勻,半匙鹽巴調味,把香菇切小小的也和進去,填進剛剛絲瓜的洞,上頭擺設薑絲及蛤蠣,電鍋蒸,2杯水。

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