10/27兩菜一湯
10/27兩菜一湯
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煎肉魚+莧菜羹湯+絲瓜蒸蛋盅
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
肉魚
2條
鹽
適量
中粉
適量
莧菜
一把
油
3滴
水
蓋過莧菜的量
香菇
三朵
洋菇
3朵
鹽
兩小匙
花枝丸
3粒
蒜頭
2顆
絲瓜
一條
蛋
一顆
香菇
一朵
薑絲
適量
蛤蠣
六粒
辣椒
兩條（適量）
看全部食材
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1先醃肉魚： 洗淨後拭乾，在開口處塞進3-5切片的蒜頭，表面均塗上薄薄一層鹽巴和一層麵粉，用完後放在容器裡包上保鮮膜放20分鐘。 熱油鍋，油2.3滴，中火，煎至金黃即可。
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2莧菜羹湯： 莧菜切2-3公分長，油鍋滴進5滴的油，放入蒜頭、香菇、切丁的丸子，炒到香就放進莧菜，倒入60毫升的水蓋上鍋蓋等菜變軟，變軟後放入水淹過菜即可，再蓋上蓋子，等菜差不多更軟時放入2匙的鹽巴（口味自調），ㄧ匙的玉米粉+30毫升的水攪勻倒進鍋裡，稍微再煮一下就可以上桌了～
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3絲瓜切成杯狀，內挖空留薄底，挖出的籽籽切碎和入一顆蛋打勻，半匙鹽巴調味，把香菇切小小的也和進去，填進剛剛絲瓜的洞，上頭擺設薑絲及蛤蠣，電鍋蒸，2杯水。
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