10/27兩菜一湯

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煎肉魚+莧菜羹湯+絲瓜蒸蛋盅

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

肉魚 2條
適量
中粉 適量
莧菜 一把
3滴
蓋過莧菜的量
香菇 三朵
洋菇 3朵
兩小匙
花枝丸 3粒
蒜頭 2顆
絲瓜 一條
一顆
香菇 一朵
薑絲 適量
蛤蠣 六粒
辣椒 兩條(適量)
  • 1 先醃肉魚: 洗淨後拭乾,在開口處塞進3-5切片的蒜頭,表面均塗上薄薄一層鹽巴和一層麵粉,用完後放在容器裡包上保鮮膜放20分鐘。 熱油鍋,油2.3滴,中火,煎至金黃即可。
  • 2 莧菜羹湯: 莧菜切2-3公分長,油鍋滴進5滴的油,放入蒜頭、香菇、切丁的丸子,炒到香就放進莧菜,倒入60毫升的水蓋上鍋蓋等菜變軟,變軟後放入水淹過菜即可,再蓋上蓋子,等菜差不多更軟時放入2匙的鹽巴(口味自調),ㄧ匙的玉米粉+30毫升的水攪勻倒進鍋裡,稍微再煮一下就可以上桌了~
  • 3 絲瓜切成杯狀,內挖空留薄底,挖出的籽籽切碎和入一顆蛋打勻,半匙鹽巴調味,把香菇切小小的也和進去,填進剛剛絲瓜的洞,上頭擺設薑絲及蛤蠣,電鍋蒸,2杯水。
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2015/10/27 發表 830 瀏覽

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