一鍋兩菜簡單上菜─十分鐘的竹筍肉絲湯

ching
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夏天就是要吃竹筍,簡單的1支竹筍拿來做二吃,不但不用擔心一支竹筍吃不完,還能在一次煮的過程中將竹筍完熟,透過二次處理,簡單加熱煮熟肉絲就可以上菜,原湯化原食,一鍋美味的湯品就完成,立馬上菜讓你變成高手。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲(可托攤商協助處理)洗淨,一切為二,再將根部厚大的地方再對切,放入鍋中,加水到淹過竹筍即可,打開爐火加熱,蓋上鍋蓋後不要一直開蓋,會造成湯汁變濁,水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘,熄火不開蓋燜到湯汁變冷,放入冰箱冷藏。

    竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲(可托攤商協助處理)洗淨,一切為二,再將根部厚大的地方再對切,放入鍋中,加水到淹過竹筍即可,打開爐火加熱,蓋上鍋蓋後不要一直開蓋,會造成湯汁變濁,水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘,熄火不開蓋燜到湯汁變冷,放入冰箱冷藏。

  • 加熱需要的高湯量(煮竹筍的湯汁),將嫩筍部位切適口大小放入鍋中一起煮。

    加熱需要的高湯量(煮竹筍的湯汁),將嫩筍部位切適口大小放入鍋中一起煮。

  • 放入豬肉絲和薑絲一起煮滾。

    放入豬肉絲和薑絲一起煮滾。

  • 加入鹽巴調味,淋上麻油或香油就完成啦。

    加入鹽巴調味,淋上麻油或香油就完成啦。

  • 開動啦~上桌前別忘了灑些葱花,快速又色香味俱全。

    開動啦~上桌前別忘了灑些葱花,快速又色香味俱全。

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