古早味麥仔煎-花生香菜、培根玉米

Maycsh Chang
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描述

傳統的古早味小吃自己做其實很簡單喔!內饀更是隨個人口味可鹹可甜~
趕快動手做吧!你會愛上它的!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊

  • [麵糊]所有材料拌均勻後(所有粉類過篩),放置室溫發酵一小時,就可以煎了。
也可以晚上拌均勻後,保鮮膜封好,放冰箱冷藏發酵,隔天早上拿出來,不用回溫,直接可以煎。

    麵糊所有材料拌均勻後(所有粉類過篩),放置室溫發酵一小時,就可以煎了。 也可以晚上拌均勻後,保鮮膜封好,放冰箱冷藏發酵,隔天早上拿出來,不用回溫,直接可以煎。

  • 準備內饀,如照片說明!
也可以換成自己喜歡的餡:如紅豆、芝麻、肉鬆、起司⋯⋯⋯

    準備內饀,如照片說明! 也可以換成自己喜歡的餡:如紅豆、芝麻、肉鬆、起司⋯⋯⋯

  • 全程用小火,不然會焦掉喔

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  • 花生香菜麥仔煎

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  • 培根玉米麥仔煎

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小撇步

這個份量是二片24公分大小的平底鍋,可以切成八片,約4人份。
這一款加了酵母跟蘇打粉,這酵母發酵之後的口感多了一種酵母香、蘇打粉則是讓麵糊組織由下往上膨脹,煎起來組織有些像蜂巢,吃起來的麥仔煎口感則是QQ的。

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Maycsh Chang 27 食譜 616 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 洪茹
    洪茹

    請問沒有泡打粉可以用酵母粉代替嘛?

  • 威士忌
    威士忌

    請問沒有小蘇打粉可以嗎?

    可以試試看!但是組織可能沒有蜂巢狀

  • 豬飽飽
    豬飽飽

    不鏽鋼 鍋 會黏鍋嗎?

    沒有試過吔😅

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