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麵糊所有材料拌均勻後(所有粉類過篩),放置室溫發酵一小時,就可以煎了。
也可以晚上拌均勻後,保鮮膜封好,放冰箱冷藏發酵,隔天早上拿出來,不用回溫,直接可以煎。
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準備內饀,如照片說明!
也可以換成自己喜歡的餡:如紅豆、芝麻、肉鬆、起司⋯⋯⋯
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全程用小火,不然會焦掉喔
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花生香菜麥仔煎
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培根玉米麥仔煎
小撇步
這個份量是二片24公分大小的平底鍋,可以切成八片,約4人份。
這一款加了酵母跟蘇打粉,這酵母發酵之後的口感多了一種酵母香、蘇打粉則是讓麵糊組織由下往上膨脹,煎起來組織有些像蜂巢,吃起來的麥仔煎口感則是QQ的。