免油炸-酥烤雞柳條

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雞柳條用烤的也能跟炸的一樣好吃,少了油脂,多了健康,肉質依舊鮮嫩多汁!
這道料理適合正在飲食控制的朋友們,低脂又健康,可以稍微滿足想吃炸物的心情。
做法簡單,家裡有小朋友也可以一起幫忙,或居家宴客時也可以跟朋友一起做,讓大家都有參與感。誠心推薦!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞里肌肉條 3條
原味玉米片 6匙
醃料
鹽麴 1大匙
蒜蓉 少許
白胡椒粉 適量
醇米霖 1小匙
醬油 少許
  • 1 雞柳條用叉子戳洞,以便醃料快速入味,加入醃料拌勻後靜置15分鐘。
  • 2 拿出現成的市售玉米片,裝2湯匙放入小袋中,一次放一點比較好壓碎。 一條雞柳大約需要2湯匙,如果做3條就需要約6匙。
  • 3 壓到大約芝麻大小,就可以倒到盤子上,注意把水分擦乾,以免玉米片濕軟。
  • 4 取出醃好的雞柳條,稍微用廚房紙巾壓一下,吸去多餘的水分。
  • 5 雞柳條裹粉,使力壓緊,盡量讓玉米碎片附在上面。 烤箱上下火200度C預熱。
  • 6 小心放入裹好的雞柳條,烤10分鐘即可。 可用烘培紙以防沾黏,或是錫箔紙使用前先揉成一團再展開鋪平,縮小與食材的接觸面積。
  • 7 烤到表面金黃即可取出,只要不過度烘烤,撕開中間還是相當鮮嫩多汁~
  • 8 一份蛋白質差不多是兩條,擺成一盤滿滿的彭派感是一上桌就搶攻的熱門宴客料理!
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小撇步

1.醃料可視個人口味調整,我自己試過放入蒜蓉就更像外面賣的鹹酥雞。
2.剛烤出來還熱熱的,立刻呈盤的話要盡快吃完,不然盤面回流的水蒸氣會讓玉米片變軟。

2015/10/27 發表 2,494 瀏覽

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