[五辛素]無水電鍋版咖哩🍛

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總是抓不準水量?蔬菜燉煮許久卻仍難入味?
總是為了一鍋咖哩需要不斷攪拌而無法抽身做其他事情?

現在只需要一個可愛又萬能的大同電鍋~
給它兩杯水,就有香噴噴的咖喱出爐!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

咖哩塊 4格
白飯
白米 3杯
2.5杯
需燉煮食材
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 2條
玉米筍 1盒(約10條)
番茄 1顆
洋蔥 1顆
易軟爛食材
雪白菇 1包
金針菇 1包
花椰菜 1顆
  • 1將米洗淨, 加入減量的水(約比米量少0.5-1杯),放入電鍋中, 外鍋1杯水,壓下開關。
  • 2將所有食材切塊,儘量大小相近,較好入口。
  • 3準備一個玻璃保鮮盒(可入電鍋的大小),將[需燉煮食材]放入,順序不限。
  • 4電鍋跳起後燜5分鐘,拿出白飯放涼。 外鍋1杯水,將步驟3裝好食材的玻璃保鮮碗放入,壓下開關。
  • 5電鍋跳起後,放入咖哩塊(可切碎可不切),鋪上[易軟爛食材]。 (咖哩塊夾下中間) 外鍋一杯水,壓下開關。
  • 6電鍋跳起後,將咖哩拌勻。 熱熱的咖哩醬淋在Q彈的白飯上...完美的一餐就搞定囉!
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小撇步

1. 玉米筍因筍腥味較重,建議利用較長的燉煮時間來處理。
2. 白飯煮好後放涼,可增加口感,比較不會因拌入咖哩醬而變得軟爛。
3. 添加肉品時,需視肉品狀況、部位來選擇與[需燉煮食材]或[易軟爛食材]同時入鍋。例:牛肉片建議後添加,則與[易軟爛食材]同時烹煮。
4. 因無另外添加水分,所以咖哩塊的比例會比較少。但因蔬果的甜鮮經過蒸煮濃縮,整體口感仍是相當濃郁唷☺️

2015/10/26 發表 1,944 瀏覽

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