懶人版鬆餅粉 電鍋零失敗蜂蜜蛋糕

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家人喜歡吃鬆餅
上次去日本的時候,媽媽買了許多的鬆餅粉回來
常常吃鬆餅有點膩
今天就來變換做法
嘗試看看不失敗,簡單版蜂蜜蛋糕
重點只要有電子鍋就可以做囉~
不需要烤箱唷!

食材 (6 人份 45 分鐘

鬆餅粉 100g
無鹽奶油 50g
蛋黃 3顆
蜂蜜 30g
蛋白 3顆
砂糖 10g
  • 1 所有材料先秤好, 無鹽奶油 放到室溫回溫到手指按壓會有痕跡, 蛋白分好放冰箱內, 電鍋內抹上薄薄一層奶油防沾。
  • 2 1.將鬆餅粉、奶油、蛋黃、蜂蜜混合均勻至無粉粒狀
  • 3 PS.用拌壓的方式攪拌,鬆餅粉沒有筋性,不需要擔心出筋的問題,大力給他攪下去吧!
  • 4 2.蛋白加砂糖打發,出現鳥嘴彎鉤即可
  • 5 3.將步驟一和二混合均勻,記得攪拌輕柔不然蛋白會消泡喲~
  • 6 4.將混合好的蛋糕液倒入飯鍋(是的,飯鍋就可以囉!) 5.按下開關,我們家的電子鍋一次煮飯是36分鐘, 第一次開鍋還沒熟,還有在冒泡泡的感覺,就給他再按一次10分關掉開關, 我是按了兩次才起鍋,要烤到表面有點乾乾的,不會濕濕不熟的樣子,就可以囉~
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小撇步

➳電鍋跳起取出可以摔一下內鍋,將蛋糕體與鍋子分開
➳每個人家裡電子鍋的熱度不同,所以時間有可能也不同,
只要表面稍微乾乾的就可以起鍋
➳表面會有氣泡沒關係,因為我們看到的面是底部
詳細食譜來這邊→http://t0314697.pixnet.net/blog/post/438259357

2015/10/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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