懶人版鬆餅粉電鍋零失敗蜂蜜蛋糕

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家人喜歡吃鬆餅
上次去日本的時候，媽媽買了許多的鬆餅粉回來
常常吃鬆餅有點膩
今天就來變換做法
嘗試看看不失敗，簡單版蜂蜜蛋糕
重點只要有電子鍋就可以做囉~
不需要烤箱唷！

份量6人份烹調時間45分鐘

鬆餅粉 100g

無鹽奶油 50g

蛋黃 3顆

蜂蜜 30g

蛋白 3顆

砂糖 10g

1 所有材料先秤好，無鹽奶油放到室溫回溫到手指按壓會有痕跡，蛋白分好放冰箱內，電鍋內抹上薄薄一層奶油防沾。
2 1.將鬆餅粉、奶油、蛋黃、蜂蜜混合均勻至無粉粒狀
3 PS.用拌壓的方式攪拌，鬆餅粉沒有筋性，不需要擔心出筋的問題，大力給他攪下去吧！
4 2.蛋白加砂糖打發，出現鳥嘴彎鉤即可
5 3.將步驟一和二混合均勻，記得攪拌輕柔不然蛋白會消泡喲～
6 4.將混合好的蛋糕液倒入飯鍋（是的，飯鍋就可以囉！） 5.按下開關，我們家的電子鍋一次煮飯是36分鐘，第一次開鍋還沒熟，還有在冒泡泡的感覺，就給他再按一次10分關掉開關，我是按了兩次才起鍋，要烤到表面有點乾乾的，不會濕濕不熟的樣子，就可以囉～