【橄欖油芽菜藜麥沙拉】

收藏 84 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

地中海飲食在這幾年開始被台灣人青睞,主要原因是因為地中海飲食會用的食材,現在幾乎都能輕易地從超市裡取得。而這回,綠藤的營養師也想要特別與大家分享一道簡單好上手,又營養豐富度滿分的料理【橄欖油芽菜藜麥沙拉】;學起來,下次就可以親手做給家人朋友吃囉!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
紅椒
1
黃椒
1
綜合寶貝沙拉菜
100g
蕎麥苗
30g
紅藜麥
250g
小黃瓜
100g
羊起司
100g
紅洋蔥
1顆
橄欖油
3茶匙
義大利香醋
1茶匙
黑胡椒
少許
  • 1
    藜麥煮法: 將一杯藜麥浸泡 10~20 分鐘(帶走藜麥表層的水溶性皂角苷,降低苦澀感)
  • 2
    以橄欖油拌炒藜麥 5 分鐘,直到藜麥出現微焦感
  • 3
    以一杯半的水煮沸,再轉小火直到水分被藜麥充分吸收為止(約 15-20 分鐘)
  • 4
    沙拉製作: 將沙拉菜以淨水清洗,去除水分後備用
  • 5
    蕎麥苗以清水清洗,如果介意殼影響口感,可用剪刀將根部剪掉
  • 6
    將紅/黃椒、小黃瓜清洗好備用
  • 7
    將小黃瓜切丁、紅/黃椒切丁、紅洋蔥切細絲備用
  • 8
    將食材依序放進沙拉盤裡(沙拉菜、蕎麥苗、紅/黃椒丁、紅洋蔥絲、藜麥)
  • 9
    淋上以 1:½ 比例調成的橄欖油:義大利香醋(Balsamic vinegar)
  • 10
    加上羊起司丁,撒上些許黑胡椒即可享用
贊助
小撇步

1. 寶貝沙拉菜洗淨後,用脫水機脫乾,或以廚房紙巾稍微壓乾,沙拉菜的口感會更加脆嫩喔!

2015/10/24 發表 2,029 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣