泰泰風香烤全雞

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泰式風味烤雞吃起來很清爽一點也不膩口唷!使用泰國檸檬葉與香茅醃製一晚入味,烤出來的雞肉充滿南洋風味的香氣,鮮嫩多汁的土雞肉,一口咬下口感香氣十足,讓人口齒留香,回味無窮唷!

食材
土雞(約1.5公斤)
1隻
[醃料]泰國檸檬葉
8g
[醃料]香茅
10g
[醃料]香菜
適量
[醃料]檸檬
2顆
[醃料]紅蔥頭
3瓣
[醃料]蒜頭
3瓣
[醃料]薑
2片
[醃料]辣椒
1條
[醃料]鹽
1小匙
[醃料]醬油
2小匙
[醃料]魚露
2小匙
[醃料]橄欖油
2小匙
[醃料]白胡椒粉
1小匙
  • 1
    將所需材料準備好。
  • 2
    用棉繩將雞腿綁起來固定(烤出來的型較好看唷)。
  • 3
    土雞的頭與腳去掉。(雞腳可留著煮湯用唷)
  • 4
    將1/2香茅與泰國檸檬葉塞入土雞腹腔內。
  • 5
    將1顆檸檬切兩半後塞入,用牙籤固定封起來。
  • 6
    將蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、辣椒切碎放入容器裡,取1/2香茅與泰國檸檬葉放入容器裡,再將其他 [醃料] 放入。
  • 7
    土雞放入塑膠袋中,再將作法6. [醃料] 放入抹勻。
  • 8
    將塑膠袋綁緊,放入冰箱冷藏一晚。
  • 9
    將烤箱預熱220度,將土雞身上醃料稍微去除,放入烤箱土雞上方蓋鋁箔紙烤20分鐘後,將鋁箔紙拿掉,再烤50分鐘。
  • 10
    取出撒上少許香菜末,擺盤用香菜葉與蕃茄切片點綴,即完成南洋風味十足的烤雞唷!
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2015/10/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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