泰泰風香烤全雞

775 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

泰式風味烤雞吃起來很清爽一點也不膩口唷!使用泰國檸檬葉與香茅醃製一晚入味,烤出來的雞肉充滿南洋風味的香氣,鮮嫩多汁的土雞肉,一口咬下口感香氣十足,讓人口齒留香,回味無窮唷!

食材

土雞(約1.5公斤) 1隻
[醃料]泰國檸檬葉 8g
[醃料]香茅 10g
[醃料]香菜 適量
[醃料]檸檬 2顆
[醃料]紅蔥頭 3瓣
[醃料]蒜頭 3瓣
[醃料]薑 2片
[醃料]辣椒 1條
[醃料]鹽 1小匙
[醃料]醬油 2小匙
[醃料]魚露 2小匙
[醃料]橄欖油 2小匙
[醃料]白胡椒粉 1小匙
  • 1 將所需材料準備好。
  • 2 用棉繩將雞腿綁起來固定(烤出來的型較好看唷)。
  • 3 土雞的頭與腳去掉。(雞腳可留著煮湯用唷)
  • 4 將1/2香茅與泰國檸檬葉塞入土雞腹腔內。
  • 5 將1顆檸檬切兩半後塞入,用牙籤固定封起來。
  • 6 將蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、辣椒切碎放入容器裡,取1/2香茅與泰國檸檬葉放入容器裡,再將其他 [醃料] 放入。
  • 7 土雞放入塑膠袋中,再將作法6. [醃料] 放入抹勻。
  • 8 將塑膠袋綁緊,放入冰箱冷藏一晚。
  • 9 將烤箱預熱220度,將土雞身上醃料稍微去除,放入烤箱土雞上方蓋鋁箔紙烤20分鐘後,將鋁箔紙拿掉,再烤50分鐘。
  • 10 取出撒上少許香菜末,擺盤用香菜葉與蕃茄切片點綴,即完成南洋風味十足的烤雞唷!
贊助
2015/10/24 發表 1.2 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣