泰泰風香烤全雞
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泰式風味烤雞吃起來很清爽一點也不膩口唷!使用泰國檸檬葉與香茅醃製一晚入味，烤出來的雞肉充滿南洋風味的香氣，鮮嫩多汁的土雞肉，一口咬下口感香氣十足，讓人口齒留香，回味無窮唷!
食材
土雞(約1.5公斤)
1隻
[醃料]泰國檸檬葉
8g
[醃料]香茅
10g
[醃料]香菜
適量
[醃料]檸檬
2顆
[醃料]紅蔥頭
3瓣
[醃料]蒜頭
3瓣
[醃料]薑
2片
[醃料]辣椒
1條
[醃料]鹽
1小匙
[醃料]醬油
2小匙
[醃料]魚露
2小匙
[醃料]橄欖油
2小匙
[醃料]白胡椒粉
1小匙
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1將所需材料準備好。 -
2用棉繩將雞腿綁起來固定(烤出來的型較好看唷)。
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3土雞的頭與腳去掉。(雞腳可留著煮湯用唷)
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4將1/2香茅與泰國檸檬葉塞入土雞腹腔內。
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5將1顆檸檬切兩半後塞入，用牙籤固定封起來。
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6將蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、辣椒切碎放入容器裡，取1/2香茅與泰國檸檬葉放入容器裡，再將其他 [醃料] 放入。
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7土雞放入塑膠袋中，再將作法6. [醃料] 放入抹勻。
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8將塑膠袋綁緊，放入冰箱冷藏一晚。
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9將烤箱預熱220度，將土雞身上醃料稍微去除，放入烤箱土雞上方蓋鋁箔紙烤20分鐘後，將鋁箔紙拿掉，再烤50分鐘。
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10取出撒上少許香菜末，擺盤用香菜葉與蕃茄切片點綴，即完成南洋風味十足的烤雞唷!
![將蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、辣椒切碎放入容器裡，取1/2香茅與泰國檸檬葉放入容器裡，再將其他 [醃料] 放入。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/590332/large_b4d7ba4c1b198c11.jpg)
![土雞放入塑膠袋中，再將作法6. [醃料] 放入抹勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/590336/large_5a9d05f9f3e01b83.jpg)
