清蒸蛤蜊絲瓜

將絲瓜刨皮備用

將絲瓜切成厚約 0.5公分的圓片， 排入有些高度的淺盤內，能盛裝湯汁。

先將絲瓜入鍋蒸約 6 分鐘， 大約八分熟， 再將蛤蠣放入撒上薑絲同蒸約2～3分鐘即可熄火。

掀蓋灑上枸杞裝飾再蓋上蓋子燜個20秒， 即可取出， 完成一道清爽鮮甜的清蒸蛤蜊絲瓜。不需放鹽， 即可嚐出蛤蜊的鮮甜海味。